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Biowein

Sumarroca Brut Reserva

Ein fruchtiger und sehr vielseitiger Cava
Biowein
75 cl.
85 Decántalo
91 Peñín
86 Parker
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 12.50%
Herstellungsgebiet Katalonien
Schaumweinsorte D.O. Cava
Bodega Sumarroca
Enthält Sulfite
Rebsorten 42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
Trinktemperatur 7.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Sumarroca Brut Reserva

Cava Brut Biowein. 24 Monate in der Flasche.

Weiche, dünne und elegante und dauerhafte post Geschmack trocken.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit ausgezeichneter Transparenz und Fluidität. Präsenz der Kügelchen von feinen Perlen, die eine anhaltende Krone auf der Oberfläche des Glases.

Sharp Aroma mit leichten Noten von Hefe, durch die Ansammlung von mindestens 2 Jahren.
Stil Sumarroca Brut Reserva
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Reisgerichte, Aperitif, Helles Fleisch, Meeresfrüchte

Über Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva ist ein Cava, der durch die Kellerei Sumarroca in der D.O. Cava hergestellt wird.

Sumarroca Brut Reserva wird aus ausgewählten Trauben der Rebsorten Macabeo, Xarel·lo, Parellada und Chardonnay hergestellt. Der Prozess beginnt mit dem Vorklären, um die Partikel in Suspension zu entfernen, und einer anschließenden Gärung bei 15 °C für 3 Wochen. Nach der Gärung wird die Assemblage der vier Rebsorten in verschiedenen Proportionen hergestellt.

Damit die 2. Gärung in der Flasche stattfinden kann, wird eine kleine Menge an Zucker und ausgewählten Hefen zugegeben. Anschließend erfolgt die Flaschenabfüllung (Fülldosage) und anschließend werden die Flaschen im Keller (Cava) horizontal in Rüttelpulten gelagert. Infolgedessen wird der Alkoholgehalt des Weines geringfügig erhöht, so dass der Druck auf 6 Atmosphären ansteigt.
Wenn die Gärung abgeschlossen ist, wird die Flasche mindestens 2 Jahre lang in Kontakt mit den sedimentierten Hefen gereift. In dieser Zeit entwickelt er die optimalen organoleptischen Eigenschaften eines hochwertigen Cavas.
Nach Ablauf dieser Zeit werden die Sedimente (Hefe der 2. Gärung) bis zum Flaschenhals dekantiert, wo sie in umgekehrter vertikaler Position (an der Spitze) verbleiben, um ihn später zu Degorgieren und so die Sedimente aus dem Flaschenhals zu entfernen. Es wird eine kleine Menge Versanddosage hinzugegeben und die Flasche dann endgültig mit einem Korken von höchster Qualität geschlossen.
Weiche, dünne und elegante und dauerhafte post Geschmack trocken.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit ausgezeichneter Transparenz und Fluidität. Präsenz der Kügelchen von feinen Perlen, die eine anhaltende Krone auf der Oberfläche des Glases.

Sharp Aroma mit leichten Noten von Hefe, durch die Ansammlung von mindestens 2 Jahren.
86 Parker
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