Spy Valley Sauvignon Blanc

Spy Valley Sauvignon Blanc ist ein auf Hefe gereifter Weißwein, hergestellt in South Island (Neuseeland) von Spy Valley aus der weißen Sorte Sauvignon Blanc.

1993 ist die Familie Jonhson eine der ersten Winzerfamilien, die sich in diesem, bis dahin wenig bekannten, Weinbaugebiet niederlassen. Spy Valley ist vor allem für seine unglaublichen Sauvignon Blanc und Pinot Noir bekannt und verfügt über die neuartigsten technologischen Einrichtungen im modernen Design. Das im Herzen von Marlborough gelegene Unternehmen gilt als eines der besten neuen Weinproduzenten der Welt. Eine Position, die sie sich mit ihren Weinen im internationalen Stil von höchster Qualität erarbeitet haben.

Spy Valley Sauvignon Blanc stammt aus Weinbergen, die nach den Vorgaben für nachhaltige Landwirtschaft in Neuseeland zertifiziert sind. Sie liegen im Waihopai-Tal, einem trockenen Land mit tonhaltigen, steinigen Böden mit Kies an der Oberfläche, was eine sehr gute Drainage und reichhaltige Nährstoffe für den Weinberg bietet. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und wenn die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht, wird sie in den ersten Morgenstunden von Hand gelesen, um ihre maximale Frische zu bewahren.

Im Keller werden die Trauben des Spy Valley Sauvignon Blanc ausgewählt, entrappt und nach Parzellen getrennt schonend gepresst. Dann erfolgt die Gärung des Mosts, größtenteils in Edelstahltanks und ein kleiner Teil in Holzfässern. Schließlich werden die besten Weine aus den verschiedenen Chargen gemischt.

Spy Valley Sauvignon Blanc stammt aus einer der privilegierten Regionen der neuseeländischen Sauvignon Blanc. Eine wunderbare Fruchtkonzentration mit beeindruckender Textur und Komplexität.