Sergio Mottura Tragugnano

Der Sergio Mottura Tragugnano ist ein ganz besonderer Wein. Direkt aus dem Süden der D.O.C. Orvietto Classico (genau gesagt aus dem Gebiet in Latium) ist ein Weißwein, der aus den besten Trauben von Tragugnano, einem der ältesten Weinberge der Familie Mottura, hergestellt wird. Laut Giuseppe Mottura, der das Unternehmen in dritter Generation führt, entspricht dieser Weinberg - bei allem gebührlichen Respekt - einem französischen Grand Cru. Es könnte als ein Kronjuwel betrachtet werden. Und das merkt man Giuseppe an, wenn er über den Weinberg spricht und den Sergio Mottura Tragugnano vorstellt, eine Mischung aus Grechetto, Procanico und Sauvignon.

Diese Trauben wachsen auf Tuffstein, einem Boden vulkanischen Ursprungs, der Feuchtigkeit speichert. Der Anbau erfolgt ausschließlich ökologisch. Ein Garant dafür ist die Anwesenheit des Stachelschweins, eines Tieres, das nur in den reinsten und natürlichsten Gebieten lebt. Die Arbeitsphilosophie wurde von Sergio Mottura, dem Vater von Giuseppe, in den 1960er Jahren eingeführt, und voller Stolz hat die Familie die Figur des Stachelschweins als Symbol des Weinguts übernommen. Die Lage zwischen dem Bolsena-See und dem Tiber-Tal (was eine hohe Luftfeuchtigkeit garantiert), die regenarmen Winter und die sehr heißen Sommer machen den Sergio Mottura Tragugnano unverwechselbar.

Bei der Weinlese werden die Trauben von Hand geerntet und mit Liebe, Respekt und Sorgfalt separat vinifiziert. Nach einer schonenden Pressung wird der Most vorgeklärt und, sobald er sauber ist, in Edelstahltanks umgefüllt, wo er bei kontrollierter Temperatur (zwischen 18 ºC und 20 ºC) gärt. Dort, auf der Hefe, verbleibt er bis Ende März. Während dieser Ruhezeit setzt der Wein seine Reise fort: Die abgestorbenen Hefen verleihen dem Wein Geschmeidigkeit und Körper, während die Kälte des Winters dem Sergio Mottura Tragugnano zu einer natürlichen Klärung verhilft. Im Frühjahr schließlich werden die verschiedenen Behälter ausgewählt und vermischt, um die perfekte Mischung des Sergio Mottura Tragugnano zu erhalten.

Nach der Abfüllung ruht dieser Weißwein noch einmal zwei Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Wenn Sie jedoch ein wenig Geduld haben und der Versuchung widerstehen können, ihn zu entkorken, kann eine kurze Reifezeit zu Hause die besten Nuancen und Profile dieses komplexen und interessanten Weins zum Vorschein bringen.