Fabio Coullet Secuencial

Die schönsten Landschaften stellen oft einzigartige Herausforderungen dar. Die schwierige Zugänglichkeit war ein Segen, denn sie hat diese Orte vor menschlichen Eingriffen geschützt, so dass ihre Landschaft intakt und erhalten geblieben ist. Eine Unzugänglichkeit, die wie eine Art natürlicher Schutzschild gewirkt hat und die Schönheit und Authentizität dieser Naturräume bewahrt hat. In der Axarquía, einem einzigartigen Gebiet östlich von Málaga, umgeben von steilen Bergen mit Schieferböden in verschiedenen Zersetzungsstadien, finden wir Fabio Coullet. Ein Winzer, der sich für seine Umwelt einsetzt und dessen Projekt auf dem Anbau einheimischer Rebsorten in extrem schwierigem Terrain basiert.

Unter den Weinen, die er in dieser faszinierenden Landschaft kreiert, präsentiert er uns Fabio Coullet Secuencial, einen Weißwein aus den einheimischen Sorten Moscatel, Pedro Ximénez und Doradilla. Alte Rebstöcke, die in den höchstgelegenen Gebieten (zwischen 300 und 900 Metern über dem Meeresspiegel) und in Hanglagen von bis zu 70 % einen heroischen Weinbau erfordern. In der Weinkellerei erfolgt die Weinbereitung mit minimalen Eingriffen, wobei der Most durch eine gründliche Auswahl der besten Trauben und eine schonende Pressung gewonnen wird. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und schließlich verbleibt der Wein in diesem Behälter fünf Monate lang auf der Feinhefe.

Als Ergebnis einer Kombination von einheimischen Rebsorten und Landschaften präsentiert Fabio Coullet Secuencial eine wunderbare sensorische Reise durch eine exklusive Landschaft innerhalb der D.O. Málaga-Sierras de Málaga, in Andalusien. Die einzigartige Essenz der Axarquía.