Sclavos Vostilidi Orange

Gratulation! Wenn Sie tanninhaltige, kräftige und charaktervolle Weine bevorzugen, ist der Sclavos Vostilidi Orange genau das Richtige für Sie.

Sclavos Vostilidi Orange ist ein Orange Wine (diese bernsteinfarbenen Weine, die in Kontakt mit den Schalen hergestellt werden). Diese Art der Weinbereitung, bei der weiße Sorten wie rote behandelt werden, ist in mehreren Ländern der Welt zu finden: Frankreich, Italien, Neuseeland und sogar Spanien. Im Falle des Sclavos Vostilidi Orange müssen wir nach Griechenland schauen, genauer gesagt auf die ionische Insel Kefalonia, wo die Weinkellerei Sclavos diesen Wein herstellt. Das Unternehmen, das derzeit von Evriviadis Sclavos geleitet wird, ist ein Vorzeigeunternehmen in diesem Bereich. Dieses Weingut, das auf eine hundertjährige Geschichte zurückblicken kann (es wurde 1919 gegründet), zeichnet sich heute durch seinen biodynamischen Ansatz und den Anbau der für Griechenland typischen einheimischen Rebsorten wie der Vostilidi aus. Vor allem diese Sorte, eine der ursprünglichsten und seltensten, wird in der P.G.I. Slopes of Enos angebaut, in über 75 Jahre alten Weinbergen, die völlig frei von Chemikalien und Pestiziden auf kalkhaltigen, nährstoffarmen Böden angebaut werden.

Diese minimale Intervention (der Höhepunkt der Biodynamik) wird im Weinkeller beibehalten, wo der Sclavos Vostilidi Orange während der gesamten Ausarbeitung in Kontakt mit seinen Schalen bleibt. Um genau zu sein, wird der Sclavos Vostilidi Orange in Betoneiern (1.700 Liter) vergoren, was ihm einen ganz besonderen Charakter und Geschmack verleiht. Von dort wird der Sclavos Vostilidi Orange in Holzfässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und mit der Feinhefe (tote Hefe) in Kontakt bleibt. Schließlich wird Sclavos Vostilidi Orange ungefiltert und ungeklärt abgefüllt. Ein Wein, der nicht für Menschen geeignet ist, die auf starke Emotionen sensibel reagieren!