Italienische schaumwein

Entdecken Sie Italien durch seine Schaumweine. Nachfolgend stellen wir Ihnen die unterschiedlichen Arten von Schaumweinen und deren Herstellungsgebiete vor.

Prosecco

Sie sind die bekanntesten italienischen Schaumweine und werden im Norden des Landes hergestellt, sowohl in Venetien als auch in Fruili-Venezia. Dabei handelt es sich um einen Schaumwein von weichem Charakter, der prickelnd, zitrusfrisch, süß und sehr leicht zu trinken ist. Die Herstellung erfolgt nach der Charmat-Methode, schneller als die Champenoise, mit zweiter Gärung in Edelstahl und nicht in einzelnen Flaschen. Die Haupttraube dieser italienischen Schaumweine ist die Glera, obwohl sie mit Pinot Noir, Chardonnay und weiteren Sorten gemischt wird. Ein weiteres wichtiges Merkmal von Prosecco ist, dass sie wenig Alkohol enthalten und deshalb, gut gekühlt, perfekt für jede Gelegenheit sind. 

Franciacorta

Aus der Lombardei, in der Provinz Brescia, kommen italienische Schaumweine, die nach der althergebrachten Methode der Champenoise hergestellt werden. Die Franciacorta unterliegen bei ihren Ausarbeitungen strengen Regeln und die einzigen erlaubten Rebsorten sind Pinot Noir, Pinot Blanc und Chardonnay. Die Reifung dieser Schaumweine beträgt 18 bis 60 Monate. Dieser Faktor unterteilt sie in Millesimato (mindestens 30 Monate), Rosé (mindestens 24 Monate), Satén (mindestens 24 Monate und 5 oder 6 bar Druck) ), Reserva (60 Monate Reifung) und Franciacorta Dosaggio Zero (ohne Zuckerzusatz = Brut Nature). 

Asti DOCG

Im Piemont (buchstäblich am Fuße der Berge) finden wir die Ausarbeitungen der kontrollierten und garantierten Ursprungsbezeichnung Asti. Die unter Asti DOCG hergestellten Schaumweine bestehen aus weißem Muskateller und werden nach der Charmat-Methode ausgearbeitet. Sie eignen sich perfekt zum Dessert oder für die Zeit zwischen den Gängen. Mit ihrem süßen Charakter sind sie ein wahrer Genuss, der es Wert ist, probiert zu werden.

Lambrusco

In den vier Gebieten der Emilia-Romagna und in einem der Lombardei finden wir die Ausarbeitungen der bekannten italienischen Lambruscos. Schaumweine mit niedrigem Alkoholgehalt, geringer Perlung und mit vielen Anklängen an Frucht. Dabei ist es wichtig zu wissen, wie man die Beschreibung auf ihren Etiketten, „amabile“ (Schaumwein mit einer ausgeprägten süßen Note) und „secco“ (adstringierende Schaumweine, die jedoch auch fruchtig sind) unterscheidet. Lambruscos passen sich perfekt der italienischen Küche an und sind daher sehr einfach und ohne Komplikationen zu kombinieren.