Sassotondo Tuforosso

Die Anfänge waren schwer. Aber weder Edoardo Ventimiglia noch seine Lebensgefährtin Carla Benini bereuen es, dass sie ihr Leben so drastisch verändert haben. Er ist Kameramann, sie Agraringenieurin. Sie haben alles hinter sich gelassen, nachdem sie einen Sommelier-Kurs in Rom absolviert und die geheimnisvolle Schönheit der Gegend von Pitigliano und Sovana in der Toskana entdeckt hatten. Hier erwarben sie 1990 ein kleines, verlassenes Weingut und arbeiteten hart daran, es auf den neuesten Stand zu bringen, die Qualitäten der lokalen einheimischen Rebsorten zu verbessern und die vulkanischen Böden hervorzuheben. Unter dem Namen Sassotondo ist das Gut zu einem Bezugspunkt für ein Weinbaugebiet geworden, das noch vor nicht allzu langer Zeit kaum für seine Weißweine und schon gar nicht für seine Rotweine bekannt war. Dem Duo Ventimiglia-Benini ist es gelungen, diesen Bereich neu zu positionieren, vor allem durch die Förderung der einheimischen roten Sorte Ciliegiolo.

Im Fall des Sassotondo Tuforosso handelt es sich um einen Rotwein, der hauptsächlich aus der Sorte Sangiovese in Kombination mit Merlot und Teroldegohergestellt wird. Die Reben werden in den Weinbergen von Sovana gepflanzt, deren Böden sehr tuffhaltig, locker, sauer, mit geringer organischer Fruchtbarkeit, aber reich an Mineralien wie Kalium, Magnesium und Natrium sind. Es wird ökologischer Landbau betrieben, ohne chemische Zusätze, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs beeinträchtigen könnten, und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell. Jede Sorte wird separat vinifiziert und die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen über einen Zeitraum von 15 bis 20 Tagen, einschließlich Mazeration. Anschließend reift der Wein einige Monate lang in Edelstahltanks.

Der Sassotondo Tuforosso ist das Ergebnis der Kombination von internationalen Rebsorten mit typischen Sorten der Maremma. Ein knackiger, seidiger und absolut überzeugender Wein, der die Rotweine dieser Gegend der südlichen Toskana hervorhebt.