Ronco Severo Pinot Grigio Ramato

„Uns wurde ein Land anvertraut, das wir schützen müssen, denn es ist unsere Zukunft.“ Das ist die Prämisse für die Weine von Ronco Severo, einem kleinen Weingut in Prepotto in der Region Friaul-Julisch Venetien (Italien). Sein Alma Mater, Stefano Novello, ist seit seiner Kindheit in engem Kontakt mit der Welt des Weins und hat es im Laufe der Jahre wie kein anderer geschafft, die lokalen Weinbautraditionen zu bewahren, den Familienbetrieb komplett zu erneuern und sich mit der Qualität seiner Weißweine durchzusetzen. Mit authentischen und einfachen Etiketten präsentiert er jedes Jahr eine breite Palette von Produkten, die das faszinierende Terroir von Friaul-Julisch-Venetien repräsentieren, in sehr begrenzten Mengen, aber voller Ursprünglichkeit.

Eine dieser Produktionen ist der Ronco Severo Pinot Grigio Ramato, ein Orange Wine, der aus der Rebsorte Pinot Grigio hergestellt wird, die 1972 in einer Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden mit hohem Mergelanteil gepflanzt wurde, welche in der Region „Ponca“ genannt werden. Der Wein wird biologisch angebaut, und die Arbeit ist gewissenhaft und respektvoll gegenüber den natürlichen Zyklen der Rebe. Da Stefano nur minimal eingreift, unterstützt er nur das, was in der Natur bereits erreicht wurde, und stellt die Besonderheiten der einzelnen Gebiete in den Vordergrund. Nachdem die Trauben von Hand in Kisten mit Auslese im Weinberg gelesen wurden, wird der Wein nach traditionellen Methoden hergestellt. Zunächst erfolgt eine 38-tägige Mazeration mit den Schalen in konischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 15 hl ohne Temperaturkontrolle und ohne Verwendung von externen önologischen Produkten. Anschließend wird er mit einer pneumatischen Presse schonend gepresst und bleibt schließlich 20 Monate lang in slawonischen Eichenfässern auf der Feinhefe. Sobald der Wein fertig ist, wird er ohne Filtration bei abnehmendem Mond in Flaschen abgefüllt.

Wie der junge Akrobat auf dem originellen Etikett ist der Ronco Severo Pinot Grigio Ramato ein verspielter Wein, der dazu einlädt, sich an dem faszinierenden Terroir von Friaul-Julisch Venetien zu erfreuen.