Riffault Sancerre Auksinis

Der Riffault Sancerre Auksinis ein natürlicher Weißwein aus Sauvignon Blanc mit AOC Sancerre, im Gebiet der Loire, der von Sebastien Riffault hergestellt wird.

Sebastien Riffault produziert einzigartige Weine aus Sancerre. Er wendet eine biodynamische Bearbeitung der Weinberge an und richtet sich nach den Prinzipien der natürlichen Weinbereitung. Sein Weingut wurde 2002 gegründet. Immer ist es sein Anliegen, dass seine Weine ein treues Spiegelbild der Trauben und Böden seiner Weinberge sind.

Die Weinberge des Riffault Sancerre Auksinis sind nach Südosten und Süden ausgerichtet und zwischen 40 und 60 Jahren alt. Sie sitzen auf kalkhaltigen Lehmböden, die mit Pferden gepflügt werden. Die Weinlese erfolgt bei voller Reife in allen Parzellen per Hand.

Der Riffault Sancerre Auksinis gärt mit autochthonen Hefen etwa drei Monate bei einer kontrollierten Temperatur von 15 bis 20 °C und reift anschließend 24 Monate auf Weintrub in gebrauchten französischen Eichenfässern. Am Ende wird der Wein ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt.

Der Riffault Sancerre Auksinis unterscheidet sich von den üblichen Weinen aus Sancerre. Ein voluminöser, mineralischer Wein mit cremigen Anklängen einer langen Reifung auf Weintrub im Eichenfass.