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Biowein
Divina Proporción Platón

Divina Proporción Platón

Der Spitzenwein von Divina Proporción
Biowein
Divina Proporción Platón
75 cl.
2021
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 15.00%
Herstellungsgebiet Castilla y León
Ursprungsbezeichnungen D.O. Toro
Bodega Divina Proporción
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Tinto Fino
Trinktemperatur 16.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Divina Proporción Platón 2021

Rotwein Reifung in Holz Biowein. 20 meses en barrica.

Divina Proporción Platón 2021 ist ein Rotwein mit einer ansprechenden kirschroten Farbe und kirschfarbenen Rändern. In der Nase entfalten sich Aromen von wilder Brombeere und kandierter Pflaume, begleitet von subtilen Noten von Toffee, Garrigue, Zeder, gereiftem Käse, Kaffee und Kakao. Am Gaumen ist er kraftvoll und spiegelt seine Herkunft gut wider, mit einer üppigen Textur und einem langen Abgang, der einen angenehmen Nachgeschmack von Likörpraline und Kakao hinterlässt.                      

Stil Divina Proporción Platón
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Würzige Gerichte, Rotes Fleisch, Wild

Über Divina Proporción Platón

Platon selbst, einer der Begründer des abendländischen Denkens und der westlichen Wissenschaft, sagte: „Alles, was entsteht, hat notwendigerweise einen Grund; denn ohne Grund kann nichts entstehen“. Und gemäß der Philosophie, das beste weinbauliche Erbe der Ursprungsbezeichnung Toro zu erschließen, gründete Máximo San José de la Rosa im Jahr 2009 das Projekt Divina Proporción. Ein Familienweingut der neuen Generation, das vor allem anstrebt, die Typizität der einheimischen Rebsorte Tinta de Toro auszudrücken, begleitet von einer ansprechenden Präsentation und einem absolut erschwinglichen Preis.

Mit 30 Hektar eigenen Weinbergen und weiteren 100 Hektar, die Winzern aus der Umgebung gehören, sind die Rebstöcke rund um das Weingut angeordnet, ganz im Stil eines Bordeaux-Châteaus, so dass die Trauben dank ihrer Nähe gesund und sicher zur Zeit der Weinlese in der Kellerei ankommen. Biologische, nachhaltige und ökologische Prinzipien werden streng befolgt, und im Fall von Platón wird er aus alten Reben der Sorte Tinta de Toro hergestellt, die über 100 Jahre alt sind. In der Kellerei werden die besten Beeren sorgfältig ausgewählt, entrappt und zerquetscht, um die Gärung und Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zu beginnen. Anschließend wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und etwa 20 Monate lang reift.

So entsteht Platón. Ein Spitzenwein, der aus einem ganz bestimmten Grund entstanden ist, nämlich eine wegweisende und moderne Sorte wie die Tinta de Toro bekannt zu machen, ohne dabei die Tradition und Kultur zu vergessen, die die D.O. Toro derart prägen.

2021

Divina Proporción Platón 2021 ist ein Rotwein mit einer ansprechenden kirschroten Farbe und kirschfarbenen Rändern. In der Nase entfalten sich Aromen von wilder Brombeere und kandierter Pflaume, begleitet von subtilen Noten von Toffee, Garrigue, Zeder, gereiftem Käse, Kaffee und Kakao. Am Gaumen ist er kraftvoll und spiegelt seine Herkunft gut wider, mit einer üppigen Textur und einem langen Abgang, der einen angenehmen Nachgeschmack von Likörpraline und Kakao hinterlässt.                      
2019

Platón 2019 ist ein konzentrierter Rotwein mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von Noten von Toffee, Unterholz, Zedernholz, Kaffee und Kakao. Am Gaumen ist er komplex, kraftvoll und gut strukturiert. Ein Wein mit mittlerem bis vollem Körper, geschmeidigen Tanninen, einem Rückgeruch von Likörpralinen und einem langen, anhaltenden Abgang.

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