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Pere Mata L'Ensamblatge

Eine traditionelle Cuvée aus dem Penedès
75 cl.
2018
75 cl.
2017
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Detalles
Alkoholgehalt 11.50%
Herstellungsgebiet Katalonien
Schaumweinsorte D.O. Cava
Bodega Mata i Coloma
Enthält Sulfite
Rebsorten 50% Macabeo, 30% Xarel·lo, 20% Parellada
Trinktemperatur 6.0
Menge 75 cl.
Estilo Pere Mata L'Ensamblatge
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Aperitif, Reisgerichte

Sobre Pere Mata L'Ensamblatge

Pere Mata l'Ensamblatge ist ein Cava Gran Reserva Brut Nature aus D.O. Cava und wurde von der Bodega Mata i Coloma entwickelt. Er ist eine Coupage der Traubensorten Macabeo (38%), Parellada (34%) und Xarelo (28%).

Die Weinberge befinden sich in Sant Sadurní d'Anoia, auch als Hauptstadt des Cava bekannt.
Sobald die Ernte erfolgte, beginnt die erste Gärung, die 20 Tage benötigt und bei einer Temperatur von 16 Grad durchgeführt wird.

Die zweite Gärung erfolgt stattdessen für 70 Tage bei einer Temperatur von 14,5°.

Zum Schluss ruht der Cava zusammen mit seinen Bodensätzen für mehr als vier Jahre.

Diese Marke entwickelte sich in den Anfängen der 90er und ist seitdem kometenhaft entwickelt. Agustí Torelló Mata, der Gründer der Bodega Mata i Coloma, ist einer der bekanntesten und am meist geschätzten Hersteller von Cava.

2008 Umfassendes und ausdauerndes Finale.

Eine klare, helle Goldfarbe mit grünen Nuancen. Mit feinen und kleinen Luftblasen.

Es sind Nuancen von der Reifung wahrnehmbar, die sich mit Noten von Butter und geröstetem Brot auf einem Hintergrund von reifen Früchten vermischen.

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