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Koscher
Peraj Ha'abib

Peraj Ha'abib

Ein großartiger Rotwein aus Montsant mit hoher koscherer Zertifizierung
Koscher
Peraj Ha'abib
75 cl.
2022
92 Atkin
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 15.00%
Herstellungsgebiet Katalonien
Ursprungsbezeichnungen D.O. Montsant
Bodega Celler de Capçanes
Enthält Sulfite
Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta
Trinktemperatur 17.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Peraj Ha'abib 2022

Rotwein Reifung in Holz Koscher. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Peraj Ha'abib 2022 präsentiert sich in einem bezaubernden Rubinrot, das zum Entdecken seiner aromatischen Vielfalt einlädt. Beim Heranführen der Nase entfalten sich Aromen von Waldfrüchten wie Brombeeren und Himbeeren, verwoben mit Anklängen von Kakao und subtilen Gewürznoten. Am Gaumen offenbart dieser Rotwein seine leicht körperreiche Beschaffenheit und bietet eine opulente Textur mit sanften Tanninen sowie eine stattliche Präsenz. Die Reife der Frucht steht in Balance mit einer Tiefe, die dem Genießer Vergnügen verspricht.

Stil Peraj Ha'abib
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Gereifte Käsesorten, Rotes Fleisch, Wild

Über Peraj Ha'abib

Peraj Ha'abib ist ein Rotwein, der von der Kellerei Celler de Capçanes in der D.O. Montsant hergestellt wird.
Es handelt sich um eine Genossenschaftskellerei, die sich in der Gemeinde Capçanes (Tarragona) befindet.

Peraj Ha'abib ist ein koscherer Wein, das heißt, er ist für den Konsum durch die jüdische Gemeinschaft geeignet. Im Hebräischen Gesetz hat Wein eine große Bedeutung und Symbolik, weshalb seine Herstellung sehr spezifischen Vorschriften folgen muss. Das Wichtigste ist, dass der gesamte Weinherstellungsprozess von jüdischen Personen durchgeführt werden muss, ein Rabbiner mit den erforderlichen Kompetenzen überwacht persönlich die Vinifikation und greift ein, wenn es notwendig ist, entsprechend den Richtlinien eines Önologen, der unter keinen Umständen mit dem Wein in Berührung kommen darf. Darüber hinaus sind alle verwendeten Rohstoffe koscher zertifiziert und werden ausschließlich für die Herstellung dieser Art von Weinen verwendet.

Peraj Ha'abib wird aus den Sorten Garnacha, Cariñena und Cabernet Sauvignon hergestellt. Die Garnacha-Trauben stammen von sehr alten Weinbergen, die zwischen 50 und 70 Jahre alt sind. Alle Rebstöcke sind in Terrassenform auf etwa 500 Metern Höhe über dem Meeresspiegel auf lehmigen und granitischen Böden angepflanzt.
Die Lese erfolgt vollständig per Hand.

Was die Herstellung betrifft, so fermentiert der Most bei einer kontrollierten Temperatur von 24 bis 28°C über einen Zeitraum von 28 Tagen. Alle Sorten werden gemeinsam vinifiziert. Die malolaktische Gärung beginnt in Edelstahltanks und endet in Fässern.

Nach der Vinifikation reift Peraj Ha'abib 12 Monate lang in neuen koscheren französischen Eichenfässern und in Einjahresfässern. Schließlich ruht der Wein vor seiner Vermarktung noch 3 Monate in Tanks, um den Verfeinerungsprozess abzuschließen.

Peraj Ha'abib verfügt über eine hohe koschere Zertifizierung, ist nicht pasteurisiert (Lo Mebushal) und geeignet für das jüdische Passahfest (Le Pessach). Eine Referenz, die Jahr für Jahr gute Bewertungen von der Fachkritik erhalten hat.

2022

Peraj Ha'abib 2022 präsentiert sich in einem bezaubernden Rubinrot, das zum Entdecken seiner aromatischen Vielfalt einlädt. Beim Heranführen der Nase entfalten sich Aromen von Waldfrüchten wie Brombeeren und Himbeeren, verwoben mit Anklängen von Kakao und subtilen Gewürznoten. Am Gaumen offenbart dieser Rotwein seine leicht körperreiche Beschaffenheit und bietet eine opulente Textur mit sanften Tanninen sowie eine stattliche Präsenz. Die Reife der Frucht steht in Balance mit einer Tiefe, die dem Genießer Vergnügen verspricht.
2021

Peraj Ha'abib 2021 entfaltet ein Spektrum an Aromen, in denen reife Früchte wie Pflaumen und Brombeeren dominieren, verwoben mit Anklängen von Kakao, die Tiefe verleihen. Am Gaumen kreieren die subtile Würze und die Reife der Früchte eine elegante Balance, während der leicht robuste Körper eine bemerkenswerte Präsenz sichert. Dieser Rotwein präsentiert sich konzentriert, bietet ein reichhaltiges Geschmackserlebnis mit einer Vielzahl an Nuancen und eine seidige Textur, die angenehm nachhallt.
2016 Peraj Ha'abib 2016 ist ein tiefer, komplexer und ausgewogener Rotwein. In diesem Jahrgang zeichnen sich die Aromen von reifen roten Früchten ab, mit ausgeprägten Röst- und Gewürznoten der Reifung. Am Gaumen er dicht, ausdrucksvoll, hat Volumen und einen langen und anhaltenden Abgang.
2013 Mächtig und vollmundig. Geschmeidig und fruchtig am Gaumen, die reife rote Frucht ist sehr präsent. Von guter Säure und sehr feiner Tannine. Sehr ausgeglichen und elegant.

Kirschrot mit granatrotem Schimmern. Klar und brillant.

Aromen von roten Früchten kombiniert einem Hauch von Mineralien und Gerösteten. Außerdem erscheinen angenehme Noten von Kakao und Schokolade.
2011 Ein sehr eleganter Charakter, mit Körper, sehr ausgeglichen und mit exzellenter Säure.

Intensive kirschrote Farbe.

Ein wirklich komplexer Wein, mit Aromen nach reifer Frucht, mineralischen Noten und den Röstnoten des Barriques die schön integriert sind.
2010 Vollmundig, mit einem starken und breiten Autakt. Am Gaumen sehr geschmackvoll, samtig und fleischig. Früchte und Eiche in perfekter Balance, die durch feine würzigen Kräuter begleitet werden. Ein warmes Aroma, gegensätzlich zu seiner Frische, die er durch den ausgewogenen Anteil an Säure und Mineralität verliehen bekommt. Reife und cremige Tannine. Ungeheuer lange und sehr andauernd. Ein sehr eleganter und ausdrucksstarker Wein, kraftvoll und intensiv.

Intensives dunkles Kirschrot mit violettem Saum. Sauber und hell leuchtend. Reich an Tränen.

Kraftvoll, ausdrucksstark, komplex und sehr elegant. Die holzigen Aromen (Röst- und Rauchnoten und balsamische Noten) sind mit unter den sehr reifen schwarzen Früchten (Brombeeren) perfekt integriert. Süßlich Gewürze, Kaffee und Lakritze auf einer frischen und guten mineralischen Basis. Beim Öffnen, gewinnt er an Intensität und Ausdruck.
2009 Groß, mit einem sehr breiten und leistungsfähigen Eintrag. Sehr lecker Gaumen samtig und fleischig. Obst und Eiche in perfekter Balance, die durch feine intensiv würzigen Kräuter und berührt begleitet. Wärme, kontrastiert mit der Frische, die die ausgewogene Säure und Mineralität verleiht. Tannine und cremig. Ungeheuer lange und sehr hartnäckig. Ein sehr eleganter Wein, reich und ausdrucksstark, kraftvoll und intensiv.

Intensive dunkle kirschrote Farbe mit violetten trimmen. Saubere und helle. Tear reich und dicht.

Kraftvoll, expressiv, komplex und elegant. Die Aromen, dass das Holz (geröstetes, rauchig und Balsamico) sind mit der sehr reifen schwarzen Früchten (Brombeeren) integriert gibt. Species zuckerhaltigen, Kaffee und Lakritze an einem kühlen und gut mineralischer Basis. Als sie öffnet, ist in Intensität und Ausdruck gewinnt.
2008 Eingabe zu groß und mächtig. Fleischigen Gaumen, sehr schmackhaft und glatt. Rich reifen Früchten und gerösteten gut. Cremigkeit. Reife Tannine. Sehr ausgeglichen und sehr gute Säure. Sehr gutes Finish, lang und anhaltend, mit einem süßen Nachgeschmack würzig. Ein sehr eleganter Wein, sehr ausdrucksvoll, vollmundig.

Intensive kirschrote Farbe. Saubere und helle. Reichlich Tränen.

Kräftigen Aromen und reiche, ausdrucksstarke und komplex. Die Aromen von Toast und Balsamico sind die ersten, erscheinen und gepflegt werden, während aufstrebende intensiv reifen Früchten, Mineralien, Unterholz, Kräuter. Die würzigen Noten sind komplex geben eine elegante Süße.
2005 Ein ausgesprochen elegant, vollmundig, gute Balance und hervorragenden Säure. A piece of art.

Intensive kirschrote Farbe.

Dies ist ein wirklich komplexer Wein mit Aromen von reifen Früchten, Kakao, Kräuter, Balsamico, Minze ...
2019
91 Suckling
2018
95 Suckling
2016
89 Peñín
95 Suckling
2015
90 Peñín
2013
91 Peñín
89 Parker
2011
93 Peñín
2009
95 Parker
2008
91 Peñín
2005
91 Peñín
2021

Medalla de Plata en los Decanter World Wide Awards 2023
2005

2001 3º Mejor Kosher del Mundo - International tasting of Kosher wines

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