Pepe Raventós Xarel·lo Vinya del Noguer Alt

Wenn es in der Welt des Weins einen rebellischen Nonkonformisten gibt, dann ist es Pepe Raventós. Sein innovativer Ansatz und seine Leidenschaft, Konventionen in Frage zu stellen, haben die Weinindustrie revolutioniert. Er ist seit seiner Kindheit in die Welt des Cava involviert und gehört der 21. Generation einer der ältesten Winzerfamilien der Welt an: der Familie Raventós. Sein kühner Ansatz und sein starkes Engagement für Qualität haben es ihm ermöglicht, die Essenz der Trauben und des Bodens einzufangen. Nachdem er sein Wissen zunächst bei Größen wie Didier Dagenau in Poully Fume, Olivier Lamy in Saint Aubin, Herald Hexamer an der Nahe und Phillippe Blanc im Elsass und dann in seinem eigenen Haus Raventós i Blanc erworben hatte, beschloss er 2014, einen Schritt weiter zu gehen und seine eigenen Weine so zu konzipieren, wie er sie mag: ohne Sulfite und voller Authentizität.

Unter dem Motto „der richtige Weg, große Weine zu machen, ist, extrem lokal zu sein“ präsentiert er Weine wie Pepe Raventós Xarel-lo Vinya del Noguer Alt. Es handelt sich um einen Weißwein aus der einheimischen Rebsorte Xarel-lo aus der Lage Viña del Noguer Alt, einer kleinen Parzelle mit 50 Jahre alten Rebstöcken auf kalkhaltigen Böden mit tonhaltiger Struktur. In ihren Weinbergen ist Biodynamik die Norm, die einem Kreislauf folgt, der durch den Mondzyklus bestimmt wird. Ihre Anbaumethoden spiegeln einen tiefen Respekt für das Land, die Natur und die Nachhaltigkeit wider. Die Weinlese ist Handarbeit, oft unterstützt von der majestätischen Kraft der Pferde. In der Kellerei werden die ausgewählten Trauben gepresst, und der gewonnene Most gärt spontan mit einheimischen Hefen aus dem Weinberg 18 Tage lang in einem 1.600 Liter fassenden französischen Eichenfass. Anschließend reift der Wein mindestens sechs Monate lang auf der Hefe, wobei er sich stabilisiert.

Pepe Raventós, dessen Familientradition seit fünf Jahrhunderten dem Weinbau im Penedès gewidmet ist, stellt mit dem Pepe Raventós Xarel-lo Vinya del Noguer Alt einen Weißwein her, der das Ergebnis seiner Leidenschaft für den Weinbau, die einheimischen Rebsorten und die einzigartigen und unterschiedlichen Böden ist. Eine sehr begrenzte Produktion, die sein rebellisches und unangepasstes Image bestätigt.