Pazo Señorans Aguardiente de Orujo

Pazo Señoráns Aguardiente de Orujo ist ein Orujo, produziert durch die Bodega Pazo Señoráns, zu 100% aus Albariño.
Für die Herstellung wird der Pazo Señoráns Aguardiente de Orujo zweifach in Destillierkolben und traditionell über offenem Feuer, destilliert. Nach der Destillation wird der Pazo Señoráns Aguardiente de Orujo in rostfreie Stahlbehälter von 2000 Litern gefüllt. Die Bodega Pazo Señoráns befindet sich im Tal Salnés, in der Provinz Pontevedra, innerhalb der D.O. Rías Baixas.
Die Bodega war ursprünglich ein prachtvolles Herrschaftshaus aus dem 16. Jahrhundert. Die Bodega entstand 1989, nach der Heirat von Marisol Bueno und Javier Mareque und wird heute von den vier Söhnen geführt.
Die Philosophie der Bodega besteht darin, die Charakteristiken der Zone und des Albariños, bestmöglich in jedem einzelnen Wein und Destillat, zur Geltung zu bringen. Gleichzeitig versucht die Bodega den Weinberg bestmöglich zu pflegen der di Produktion zu verbessern, u.a. mittels Fern- und Tasterkundungsmethoden.