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Biowein

Palliser Estate Chardonnay

Steinobst, Mineralität und Komplexität
Biowein
75 cl.
2021
92 Suckling
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 13.50%
Herstellungsgebiet Wellington
Ursprungsbezeichnungen Martinborough
Bodega Palliser Estate
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Chardonnay
Trinktemperatur 12.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Palliser Estate Chardonnay 2021

Weißwein Reifung in Holz Biowein. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Palliser Estate Chardonnay 2021 ist ein cremiger und eleganter Weißwein. In der Nase zeigt er Aromen von grünen Äpfeln und Pfirsichen, mit einem subtilen Hauch von Vanille, der durch die Fassreifung entsteht. Am Gaumen ist er weich und gut ausbalanciert, mit einer erfrischenden Säure, die seine Fruchtaromen betont. Sein Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Frische. Ideal für diejenigen, die einen Chardonnay mit Charakter und Komplexität suchen.

Stil Palliser Estate Chardonnay
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Helles Fleisch, Magerfisch, Reisgerichte

Über Palliser Estate Chardonnay

Martinborough ist eine Stadt im Bezirk Wairarapa in der Region Wellington (im Süden der neuseeländischen Nordinsel). An diesem Ort, dessen Wirtschaft hauptsächlich auf der traditionellen Viehzucht beruht, sieht nur derjenige, der einen Blick dafür hat, dass es sich um das beste Weinanbaugebiet des Landes handelt, das großartige Chardonnays und Pinot Noirs hervorbringt.

Während die Mehrheit diese Region noch nicht für sich entdeckt hat - im Moment macht die Weinproduktion in diesem Gebiet nur 1 % der nationalen Gesamtproduktion aus -, wagen sich andere bereits an die Entwicklung und Herstellung von Weinen aus diesem Gebiet und bilden den kleinen Widerstand, der auf diese Region setzt. Dazu gehört auch Palliser Estate. „Als alle anderen das Land hier betrachteten und dachten, dass dies ein guter Ort für die Schafzucht wäre, dachten wir: 'Nein. Dies ist ein großartiger Ort, um Wein herzustellen. Lammkoteletts schmecken gut, aber würden Sie nicht lieber ein Glas eines preisgekrönten Weines trinken?' Wir wissen, für was wir uns entscheiden“, sagt Guy McMaster, Önologe, Leiter und Winzer des Weinguts.

Dieser Tempel ist der heilige Ort, an dem Weine wie der Palliser Estate Chardonnay, ein Bio-Weißwein, der in Holzfässern vergoren und auf der Hefe gereift wird, Zuflucht finden. Für diesen Wein wächst die Chardonnay in Om Santi, einem 9 Hektar großen Weinberg mit steinigen und kalten Böden, wo mineralische und erdige Weine von großer Ausdruckskraft entstehen.

Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden schnell in die Kellerei gebracht. Dort werden die ganzen Rispen gepresst, und der gewonnene Most wird in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er mit einheimischen Hefen gärt. Hier bleibt er mindestens 10 Monate lang, mit regelmäßigen Batonnagen, bei denen der Wein mit dem Hefesatz aufgerührt wird, bevor er abgezogen und abgefüllt wird.

2021

Palliser Estate Chardonnay 2021 ist ein cremiger und eleganter Weißwein. In der Nase zeigt er Aromen von grünen Äpfeln und Pfirsichen, mit einem subtilen Hauch von Vanille, der durch die Fassreifung entsteht. Am Gaumen ist er weich und gut ausbalanciert, mit einer erfrischenden Säure, die seine Fruchtaromen betont. Sein Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Frische. Ideal für diejenigen, die einen Chardonnay mit Charakter und Komplexität suchen.
2020

Palliser Estate Chardonnay 2020 präsentiert sich als ein jugendlicher und lebendiger Weißwein. Olfaktorisch entfaltet er eine Palette von Aromen, die an die Frische von Birnen und Pfirsichen erinnern, durchwoben von subtilen Nuancen der Haselnuss und einer zitrusartigen Hintergrundnote, die Lebhaftigkeit verleiht. Geschmacklich umschmeichelt seine cremige Textur den Gaumen, entfaltet ein nachhaltiges Geschmackserlebnis und mündet in ein erfrischendes Finale, das zum weiteren Genuss einlädt. Dieser Chardonnay ist die Verkörperung von Eleganz und Frische in perfekter Harmonie.
2019

Palliser Estate Chardonnay 2019 ist ein cremiger Weißwein von blasser Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase erscheint frisch geschnittenes Heu, Vanille, gebackenes Brot, tropische Früchte und Steinobst (Nektarine, Pfirsich). Am Gaumen ist er nervig und komplex, mit einer großartigen Mineralität, die ihm Struktur und Ernsthaftigkeit verleiht. Glatte Tannine. Cremig. Reife Pfirsicharomen verschmelzen mit Eichen- und Walnussaromen. Langer, cremiger Abgang. Laut dem Chef-Önologen der beste Jahrgang und die beste Produktion in der Geschichte des Weinguts.
2021
92 Suckling

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