Ornellaia Le Volte

Ornellaia ist ein Synonym für Exzellenz. Ein Name, der zum Symbol für außergewöhnliche Qualität und Überlegenheit geworden ist, seit der Markgraf Lodovico Antinori das Weingut mit der Absicht gründete, in der Region Bolgheri (Toskana), die bis dahin nicht für ihre Qualitätsweine bekannt war, Weine von Weltrang zu erzeugen. So entstand die Bewegung der Supertoscanos. Dabei handelt es sich um Weine, die aus französischen Rebsorten und mit modernen Weinbereitungstechniken hergestellt werden, welche für ihre Qualität und ihre Fähigkeit, die italienischen Weinbautraditionen herauszufordern, geschätzt werden. Eine erfolgreiche önologische Vision, die es geschafft hat, ein einzigartiges Terroir und ein außergewöhnliches Mikroklima zu nutzen, um authentische und begehrte Kunstwerke zu schaffen.

Eines dieser Schmuckstücke ist der Ornellaia Le Volte, ein Rotwein aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese, dessen Reben auf Böden aus Ton, Sand, Silikatgestein, Mergel und Vulkangestein wurzeln und nach einer Philosophie angebaut werden, die von Anfang an auf Qualität setzt. Die Trauben werden von Hand in Kisten zu 15 kg gelesen, wenn sie voll ausgereift sind, und sofort in die Weinkellerei gebracht. Die Gärung erfolgt individuell für jeden Weinberg in kleinen Edelstahltanks bei konstanter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein teils in Holzfässern, die zuvor für den Hauptwein Ornellaia verwendet wurden, und teils in Betontanks für 10 Monate gelagert.
 
Mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur und frischem Fruchtausdruck ist der Le Volte dell'Ornellaia ein Wein mit dem Ansehen und der Komplexität der Alten Welt, aber mit den Böden der Toscana IGT und seinem Mikroklima. Ein Spiegelbild des gesamten Könnens von Ornellaia.