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Olivares Dulce Monastrell

2020









Dessertwein. 2 año en botella.
Olivares Dulce Monastrell 2020 ist ein Hochgenuss für Liebhaber süßer Gaumenfreuden, ohne dabei übertrieben zu wirken. Wenn man die Nase nähert, entfalten sich Aromen von reifen Früchten wie Pflaumen und Feigen, verwoben mit Anklängen von Honig und Vanille. Am Gaumen balanciert seine Süße mit einer erfrischenden Säure, was eine seidige Textur kreiert, die zum weiteren Verkosten einlädt. Dieser Likörwein offenbart eine Komplexität, die überrascht und befriedigt, und klingt mit einem anhaltenden und angenehmen Nachgeschmack aus.
Wenig komplex |
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Sehr komplex | |
Wenig süß |
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Sehr süß |
Über Olivares Dulce Monastrell
Die Rebsorte Monastrell, bekannt für ihre einzigartige Fähigkeit, in warmen Klimazonen zu gedeihen, findet ihre höchste Ausdruckskraft in sonnenverwöhnten Regionen. Südfranzösische Gebiete, Australien, Kalifornien und die spanische Levante, insbesondere in den mediterranen Ursprungsbezeichnungen, werden zu ihrem idealen Habitat. Doch ihre wahre Bedeutung in der spanischen Levante erlangt sie durch ihre Frische und große Vielseitigkeit. Zwei sehr besondere Eigenschaften, die Pascual Olivares bereits in den 1930er Jahren zu schätzen wusste und die er in seiner Bodega Olivares erfolgreich unter Beweis stellte. Heute führen seine Enkel das Projekt mit dem gleichen Geist fort, den ihr Großvater einst begründete und dank der erworbenen Kontrolle über diese Sorte, erhält der Olivares Dulce Monastrell Jahr für Jahr Preise und Anerkennungen auf internationaler Ebene.
Der Olivares Dulce Monastrell wird nur in jenen Jahren hergestellt, in denen die Monastrell-Traube die gewünschten Qualitätsmerkmale aufweist. Sie stammt von alten Rebstöcken, die in lehmig-sandigen Böden gepflanzt wurden und sich auf einer Höhe von 720 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Lese erfolgt manuell, wenn die Traube überreif ist und hohe Konzentrationsniveaus erreicht hat. Im Weingut beginnt der Prozess mit einer Kaltmazeration vor der Gärung und setzt sich mit einer Fermentation mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks fort. Schließlich erfolgt die malolaktische Gärung und die Reifung in jahrhundertealten Tonkrügen für mindestens zwei Jahre.
Als Ergebnis minimaler Eingriffe präsentiert sich der Olivares Dulce Monastrell als ein süßer Wein, der sich durch ein exquisites Gleichgewicht zwischen Säure und Süße auszeichnet. Ein großartiger Likörwein mit der starken Persönlichkeit der Monastrell aus Murcia.
2020 | Olivares Dulce Monastrell 2020 ist ein Hochgenuss für Liebhaber süßer Gaumenfreuden, ohne dabei übertrieben zu wirken. Wenn man die Nase nähert, entfalten sich Aromen von reifen Früchten wie Pflaumen und Feigen, verwoben mit Anklängen von Honig und Vanille. Am Gaumen balanciert seine Süße mit einer erfrischenden Säure, was eine seidige Textur kreiert, die zum weiteren Verkosten einlädt. Dieser Likörwein offenbart eine Komplexität, die überrascht und befriedigt, und klingt mit einem anhaltenden und angenehmen Nachgeschmack aus. |
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2017 |
Olivares Dulce Monastrell 2017 entfaltet eine harmonische Verbindung von Süße und Kraft. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und verführerisch, mit einer Abfolge von Aromen reifer schwarzer Früchte wie Pflaumen und Brombeeren, die durch eine gut eingebundene Säure ausbalanciert werden. Seine Süße ist spürbar, jedoch nicht erdrückend, was es ermöglicht, seinen vollmundigen Charakter zu genießen, ohne dass der Gaumen ermüdet. Das Finale ist lang und nachhaltig, hinterlässt eine dauerhafte Erinnerung an seine Intensität und Fülle. |
2020 |
94
Parker
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91
Suckling
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2017 |
94
Parker
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