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Biowein
Biodynamisch
Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs

Ein Schaumwein aus wurzelechten Reben
Biowein
Biodynamisch
Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs
75 cl.
2015
93 Decántalo
redeemErhalte 2,23 CHF auf Saldo Decántalo durch den Kauf dieses Produkts
Einzelheiten
Alkoholgehalt 12.50%
Herstellungsgebiet Champagner
Schaumweinsorte Champagner
Bodega Nicolas Maillart
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Pinot Noir
Trinktemperatur 10.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2015

Champagner Brut Nature Biodynamisch und Biowein. 9 meses en botella con degüelle und 3 Monate in der Flasche.

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2015 ist ein eleganter Champagner. In der Nase dominieren Aromen von Hefe und Bäckerei. Am Gaumen entfalten sich frische und lebendige Geschmacksnoten, mit einer ausgewogenen Säure und einer cremigen Textur dank seiner Reifung im Fass. Sein Abgang ist lang und raffiniert, hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Frische.

Stil Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Helles Fleisch, Fettfisch, Meeresfrüchte, Magerfisch

Über Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs

Nicolas Maillart verkörpert die derzeitige Generation einer großen Winzer-Saga. Nach seinem Ingenieur- und Önologiestudium trägt Nicolás die Verantwortung für eine Arbeit, die seit dem 18. Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Natürlich macht seine Ausbildung einen großen Teil seines Könnens aus. Aber wahrscheinlich darf der Wert der Tradition, jenes Wissen, das vom Vater auf den Sohn übergeht, nicht unterschätzt werden. Die Ergebnisse dieses Könnens kommen heute zum Tragen, wie zum Beispiel bei Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs, einem Schaumwein, der von alten wurzelechten Reben der Sorte Pinot Noir stammt, von Reben ohne aufgepfropfte Rebunterlage.

Insbesondere diese Weinberge, die sich auf dem südlichen Hügel von Ecueil Premier Cru befinden, im Norden der A.O.C. Champagne, wurden 1973 von Nicolas' Vater aus verschiedenen Rebstöcken gepflanzt, die der Reblaus widerstanden hatten. Zwar wurde ein großer Teil des Weinbergs veredelt (nur so konnten sie vor diesem Insekt, das die Wurzeln angreift, gerettet werden), aber ein kleiner Teil widerstand mit seinen eigenen Wurzeln und ist heute der Ursprung eines sehr speziellen und limitierten Champagners, der nur in besonderen Jahrgängen produziert wird.

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs wird in Holzbottichen vinifiziert und lange Zeit in denselben Behältern ausgebaut, wo er kaum Eingriffe erfährt. Nur auf diese Weise, ohne den Wein zu bearbeiten oder in seine Entwicklung einzugreifen, werden die sandigen Thanet-Böden des Gebiets optimal hervorgehoben. Nach dem Degorgieren von Hand und einer mindestens dreimonatigen Flaschenreife gelangt der Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs ungefiltert und ungeklärt in seinem reinsten Zustand in den Handel, was zeigt, dass Erfahrung immer auch ein Gradmesser ist. Der beste Lehrmeister ist die Zeit...

2018

Nicolas Maillart Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2018 ist ein profilierter, fein abgestimmter, eleganter und salziger Schaumwein. Seine kupfernen Farben und Reflexe stechen ins Auge, ebenso wie seine feinen Bläschen und seine dezente Perlenkette. In der Nase dominiert zweifellos die Pinot Noir, mit Aromen von reifen Früchten und einem Hauch von Karamell und Milch. Ergänzt wird das Ganze durch die für seine lange Reifung typischen holzigen und rauchigen Noten. Am Gaumen ist er dicht und frisch, mit einem breiten, mineralischen Abgang. Gut strukturiert und anhaltend.
2015

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2015 ist ein eleganter Champagner. In der Nase dominieren Aromen von Hefe und Bäckerei. Am Gaumen entfalten sich frische und lebendige Geschmacksnoten, mit einer ausgewogenen Säure und einer cremigen Textur dank seiner Reifung im Fass. Sein Abgang ist lang und raffiniert, hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Frische.

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