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Biowein
Biodynamisch

Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé

Einer der besten Schaumweine Frankreichs, der nach mehr schmeckt
Biowein
Biodynamisch
75 cl.
93 Decántalo
92 Parker
92 Wine spectator
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 13.00%
Herstellungsgebiet Champagner
Schaumweinsorte Champagner
Bodega Nicolas Maillart
Enthält Sulfite
Rebsorten 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Trinktemperatur 11.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé

Champagner Brut Biodynamisch und Biowein. 2 3 años en botella sin degüelle und 3 meses en botella con degüelle.

Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé ist ein gereifter, überschäumender Schaumwein von einer tiefrosa Farbe. Die Nase ist kräftig und ausdrucksstark, mit einem überwiegend fruchtigen Charakter, in dem rote Früchte, Äpfel, Birnen, Pflaumen und frisches Brot auftauchen. Am Gaumen ist er sehr füllig, mit großartiger Länge, Frische und Feinheit. Fleischig und umhüllend, mit einem großartigen fruchtigen Kern und einer sehr köstlichen und scharfen Säure. Langer und anhaltender Abgang.

Stil Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Aperitif, Fettfisch, Gemüse, Weichkäse, Magerfisch

Über Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé

Zurzeit ist er einer der herausragendsten Winzer in der A.O.C. Champagne und obwohl er bereits gezeigt hat, wozu er fähig ist, gibt es immer noch Momente, in denen er überrascht.

Bis zur nächsten Überraschung können wir uns an Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé erfreuen, einem Schaumwein Rosé aus Pinot Noir und Chardonnay, der in Bouzy, einem kleinen Dorf in der Montagne de Reims im Norden der Region, angebaut wird. Hier bewirtschaftet Nicolas Maillart seine Weinberge in Parzellen, die als Premier Cru und Grand Cru klassifiziert sind und mitten am Hügel in guter Ausrichtung gepflanzt wurden. Nach so vielen Jahren (die Familie Maillart ist seit 1753 im Weinbau tätig) kennt Nicolas Maillart die Reben sehr gut und er hat es gewagt, seine Weinberge umzugestalten und auf ökologischen Anbau umzustellen. Respekt und Ausgewogenheit sind die beiden Grundsätze, nach denen dieser Winzer seine Arbeit auf dem Feld ausrichtet, um letztlich die Qualität zu optimieren.

Für den Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé werden die Trauben in den besten Parzellen und alten Weinbergen angebaut. Nachdem die Rispen sehr früh am Morgen von Hand gelesen wurden, werden sie ausgewählt und in die Kellerei gebracht, wo sie eingemaischt werden. Die Pinot Noir und die Chardonnay werden dann getrennt voneinander vinifiziert. In diesem Schritt, bei dem der Most für eine gewisse Zeit mit den Traubenschalen in Kontakt bleibt, erhält Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé seine wunderbare und ansprechende rosa Farbe. Nach der alkoholischen Gärung (die langsam erfolgt) wird Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé ohne Filtration oder Schönung (lediglich mit einer minimalen Menge an Sulfit) in Flaschen abgefüllt um danach eingelagert zu werden, wo er so lange ruht, bis er seine zweite Gärung durchläuft. Wenn Nicolas Maillart für etwas bekannt ist, dann für die lange Reifezeit, die seine Weine ausmachen.

Man darf gespannt sein, mit was uns Nicolas Maillart in Zukunft überrascht!

Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Brut Rosé ist ein gereifter, überschäumender Schaumwein von einer tiefrosa Farbe. Die Nase ist kräftig und ausdrucksstark, mit einem überwiegend fruchtigen Charakter, in dem rote Früchte, Äpfel, Birnen, Pflaumen und frisches Brot auftauchen. Am Gaumen ist er sehr füllig, mit großartiger Länge, Frische und Feinheit. Fleischig und umhüllend, mit einem großartigen fruchtigen Kern und einer sehr köstlichen und scharfen Säure. Langer und anhaltender Abgang.
92 Parker
92 Winespectator

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