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Nicolas Carmarans Fer de Sang

Nicolas Carmarans Fer de Sang

Ein Zeugnis des authentischen Terroirs von Aveyron
Biowein
Vegan
Naturwein
Nicolas Carmarans Fer de Sang
75 cl.
2022
Einzelheiten
Alkoholgehalt 11.50%
Herstellungsgebiet Okzitanien
Ursprungsbezeichnungen Vin de France
Bodega Nicolas Carmarans
Rebsorten 100% Fer Servadou
Trinktemperatur 14.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Nicolas Carmarans Fer de Sang 2022

Rotwein Reifung in Holz Naturwein, Biowein und Vegan. 12 meses en barricas de roble.

Nicolas Carmarans Fer de Sang 2022 ist ein rubinroter Likörwein, der durch seine Feinheit besticht. In der Nase bietet er frische Himbeernoten, während er am Gaumen ein konzentriertes Profil und eine hervorragende Länge zeigt. Sein leicht rauchiger Abgang ist äußerst verführerisch und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.     

Stil Nicolas Carmarans Fer de Sang
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Hülsenfrüchte, Gereifte Käsesorten, Helles Fleisch, Wurstwaren

Über Nicolas Carmarans Fer de Sang

Als sich Nicolas Carmarans 1994 dazu entschloss, ein Geschäft für Naturweine im Herzen von Paris zu eröffnen, konnte er kaum ahnen, dass er einige Jahre später zu einem echten Winzer werden würde. Die minimale Intervention faszinierte ihn so sehr, dass er die Stadt verließ, um seine eigenen Naturweine zu kreieren. Dazu, wie er selbst sagt, widmete er sich der Rekonstruktion von Landschaften in seiner Heimat Aveyron in Okzitanien im Süden Frankreichs. Sein erster Weinberg “Le Mauvais Temps” (das schlechte Wetter), benannt nach der geringen Niederschlagsmenge, war ein Grundstück, das neun Jahre lang brachlag und zwei Jahre intensiver Arbeit benötigte, um den gesamten Weinberg wieder aufzubauen. Unkraut jäten, terrassierte Mauern bauen und Erde dorthin transportieren, wo sie gebraucht wurde, alles mit ökologischen, organischen und biodynamischen Praktiken. Seitdem hat sich Nico einen Platz unter den Pionieren des Naturweins in seiner Region erarbeitet, und Weine wie dieser Nicolas Carmarans Fer de Sang zeugen davon.

Unter dem Namen Nicolas Carmarans Fer de Sang (Bluteisen) handelt es sich um einen sortenreinen Wein aus der lokalen Rebsorte Fer Servadou, die von alten Rebstöcken auf Lehmboden (daher das Eisen) stammt. Der Anbau ist zu 100 % ökologisch mit biodynamischen Behandlungen, und die Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie optimal gereift sind. Im Weingut mazeriert das ganze Traubenbündel eine Woche lang, bevor es sanft gepresst wird. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, und anschließend bleibt der Wein 12 Monate in Eichenfässern, bevor er ungeklärt, ungefiltert und mit minimalem Zusatz von SO2 abgefüllt wird.

Als Ergebnis eines sehr besonderen Weinbergs ist Nicolas Carmarans Fer de Sang der kraftvollste und ausdrucksstärkste Wein der Carmarans-Reihe. Ein natürlicher Rotwein mit Körper und Seele, der die Natur des Terroirs ungefiltert widerspiegelt.

 

2022

Nicolas Carmarans Fer de Sang 2022 ist ein rubinroter Likörwein, der durch seine Feinheit besticht. In der Nase bietet er frische Himbeernoten, während er am Gaumen ein konzentriertes Profil und eine hervorragende Länge zeigt. Sein leicht rauchiger Abgang ist äußerst verführerisch und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.     

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