Muster Gräfin

Muster Gräfin ist ein ökologischer, biodynamischer und natürlicher Orange Wine, hergestellt von Sepp & Maria Muster aus der Sorte Sauvignon Blanc im österreichischen Weinland Österreich in der Steiermark.

Sepp & Maria Muster ist ein Winzerpaar, das in der Weinwelt als Pioniere der biodynamischen Landwirtschaft bekannt ist. Auf ihrem 10 Hektar großen Familienanwesen in der südlichen Steiermark nahe der slowenischen Grenze folgen sie absolut der Philosophie „Weniger ist mehr“ und lassen den Wein auf natürliche Weise wachsen, um die wesentliche Vitalität der Trauben zu bewahren.

Im Jahr 2000 begannen sie mit der Einführung der biodynamischen Landwirtschaft in ihren Weinbergen und im Jahr 2003 wurden sie von Demeter zertifiziert. Ein Zertifikat, das für ihre Grundstücke, auf denen noch nie Herbizide und Pestizide angewendet wurden, leicht zu erhalten war. Muster Gräfin stammt aus 30 Jahre alten Reben, die in Kalkstein und tonhaltigem Mergel gepflanzt sind, der regional als Opok bekannt ist. Alle organischen Arbeiten folgen dem astronomischen Kalender.

Im Keller wird die Hälfte der Trauben für die Ausarbeitung des Muster Gräfin entrappt. Danach kommen alle Trauben für 3 Wochen in Holzfässer von 2.400 Liter für die spontane Fermentation mit einheimischen Hefen und die Mazeration mit Schalen. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt.

Muster Gräfin ist ein großartiger und sehr aromatischer biodynamischer Wein, der aus der Mazeration mit Schalen resultiert und so zum Orange Wine wird. Ein Wein, der sich zwischen Himmel und Erde positioniert, ganz nach dem Motto seiner Hersteller.