Montecillo Crianza

Un classique de la Rioja par excellence. Le Montecillo Crianza est un assemblage rouge de Tempranillo et Grenache noir. Un vin classique emblématique, produit par la cave Montecillo dans la D.O. Ca. Rioja, complètement repensé.

Le Montecillo Crianza provient de la Rioja Alta au nord de l'Espagne, à Fuenmayor, un village de 3000 habitants, près de la rivière Ebro. Celestino Navajas Matute y a jeté il y a 145 ans, en 1870, les bases du Montecillo, devenant la première cave du village et la troisième plus ancienne cave de La Rioja. Aujourd‘hui, n‘ayant pas eu de descendant (Luis Navajas, le petit fils de Celestino, n‘a pas eu d‘enfant), les installations ont été acquises par le groupe de Portuense Osborne. Suite à cette transaction en 1973, la cave a connu de nombreuses améliorations et réaménagement, comme la construction d‘une nouvelle salle d‘élaboration à Navarrete.

Montecillo est aujourd‘hui devenu l‘un des plus grands noms qui apparaît sur les étiquettes de bouteille de vin dans le monde entier. Malgré ses grandes productions, ils ont su préserver la qualité, l‘essence et la pureté du début. Montecillo Crianza en est un bel exemple. Après une première fermentation contrôlée à une température de 24 °C, Montecillo Crianza passera 2-3 jours à macérer à froid au contact de ses peaux. Ensuite, Montecillo Crianza reposera dans des reservoirs souterrains, où est réalisée la fermentation malolactique. La denière touche est apportée par le vieillissement dans des fûts usagés en chêne américain, où le Montecillo Crianza passe par un vieillissement oxydatif de 18 mois. Enfin, le vieillissement de 6 mois en bouteille sera déterminant pour peaufiner le Montecillo Crianza. La Rioja de toujours avec la qualité d‘aujourd‘hui.