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Biowein

Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature

Reine Emotion, die 90 Monate zur Ruhe gekommen ist
Biowein
75 cl.
2015
Einzelheiten
Alkoholgehalt 11.90%
Herstellungsgebiet Katalonien
Schaumweinsorte D.O. Cava
Bodega Mestres
Enthält Sulfite
Rebsorten 55% Xarel·lo, 25% Macabeo, 20% Parellada
Trinktemperatur 7.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe
Cava Brut Nature Biowein. 10 meses en barrica und 90 Monate in der Flasche.

Der Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2015 ist ein trockener, klarer und strahlender Schaumwein (mit weniger als 3 Gramm Zucker pro Liter). Olfaktorisch zeichnet er sich durch ein prägnantes, fruchtiges Bouquet aus, ergänzt durch Nuancen von Äpfeln, Trockenfrüchten (insbesondere Mandeln) und Kaffee. Am Gaumen präsentiert er sich cremig und zart, mit äußerst feinen und eleganten Perlen, die nahezu unsichtbar sind und eine perfekte Krone bilden.

Stil Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Aperitif, Meeresfrüchte, Weichkäse, Magerfisch

Über Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature

Beim Sprechen über Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature heißt es, „Das letzte Glas ist stets das Beste!“. Zumindest behauptet dies das traditionsreiche Weingut Mestres aus der D.O. Cava, wo dieser Schaumwein hergestellt wird. Warum ist das Ende der Verkostung nach ihrer Meinung so aufregend? Weil man von Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature einfach nicht genug bekommen kann.

Wenn eine Flasche geleert ist, endet damit auch eine Geschichte; doch dieser Moment markiert ebenso den Anfang eines neuen Abenteuers. Und Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature hat viel zu erzählen: seine Eleganz, seine Raffinesse, seine lange Reifezeit … Es ist nahezu unmöglich, all seine Qualitäten in Worte zu fassen! Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature entsteht in Sant Sadurní d’Anoia, etwa eine Stunde von Barcelona entfernt, auf den 20 Hektar eigenen ökologischen Weinbergen des Weinguts. Hier wird stets nach höchster Qualität für jede ihrer Kreationen gestrebt. Bei Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature stammen die Trauben von über 50 Jahre alten Buschreben, die auf unebenem Gelände mit einer Mischung aus Sand, Kalkstein und Ton angebaut werden. Die Erträge sind zwar gering, doch von ausgezeichneter Qualität, mit sehr konzentrierten Trauben und einem über Jahre hinweg perfektionierten Gleichgewicht. Alle Arbeiten werden von Hand durchgeführt, um die Pflanzen maximal zu schonen.

In Bezug auf die Vinifikation zeichnet sich Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature durch die Anwendung der traditionellen Methode oder Méthode Champenoise aus, bei der der Wein zweimal gärt (zuerst im Tank und dann in der Flasche). Bei Mestres findet die erste Gärung der Hefen in Kastanienholzfässern statt, wo der Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature etwa zehn Monate ruht. Dieser Schritt ist ein charakteristisches Merkmal des Hauses. Nach dieser Zeit wird der Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature abgefüllt und in Rima (in horizontaler Position) gebracht, um die zweite Gärung durchzuführen. Dort verbleibt er etwa 90 Monate, währenddessen die Flaschen gedreht und bewegt werden, damit sich die Hefe am Boden absetzt und dem Wein mehr Struktur und Körper verleiht. Nach dem Degorgieren, das ebenfalls manuell erfolgt, wird der Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature zum Verkauf angeboten.

Seit seiner Gründung im Jahr 1925 begeistert Mestres mit seinen Cavas. Und Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature macht da keine Ausnahme. Erleben Sie es selbst und lassen Sie es sich nicht nur erzählen.

2015

Der Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2015 ist ein trockener, klarer und strahlender Schaumwein (mit weniger als 3 Gramm Zucker pro Liter). Olfaktorisch zeichnet er sich durch ein prägnantes, fruchtiges Bouquet aus, ergänzt durch Nuancen von Äpfeln, Trockenfrüchten (insbesondere Mandeln) und Kaffee. Am Gaumen präsentiert er sich cremig und zart, mit äußerst feinen und eleganten Perlen, die nahezu unsichtbar sind und eine perfekte Krone bilden.

2013

Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2013 ist ein äußerst auffälliger, schmackhafter und beeindruckender Schaumwein. Mit einem trockenen Geschmack (weniger als 3 gr/l Zucker) überrascht dieses Juwel mit einer sehr vielfältigen Nase, in der sich süße Aromen und solche der Bäckerei (charakteristisch für die Gärung) mit deutlich herberen Noten vermischen. Am Gaumen ist er ausgewogen, weich und cremig. Ein wahres Schauspiel.

2012

Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2012 ist ein komplexer, cremiger und eleganter Schaumwein. Olfaktorisch zeichnet er sich durch eine intensive Aromatik aus, in der karamellige Noten hervorstechen. Geschmacklich präsentiert er sich warm und trocken (mit weniger als 3 g/l Restzucker), äußerst sanft und mit einer sehr schmackhaften und gut ausbalancierten Säure. Außergewöhnlich köstlich.

2012
94 Parker

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