Martínez Palacios Reserva

Martínez Palacios Reserva ist ein Rotwein aus D.O. La Rioja, der durch die Bodega Martínez Palacios hergestellt wird. Der Wein ist ein Verschnitt aus Tempranillo (90%), Graciano und Mazuelo (zusammen ca. 10%).

Die Trauben des Martínez Palacios Reserva stammen von einem Weinberg, der in Ollauri liegt. Das Terrain, auf dem die Reben wachsen ist locker, ton- und kalkhaltig und hat eine südliche Ausrichtung. Die Ernte wird nur durchgeführt, wenn das Önologen-Team den Reifgrad für optimal hält, um zu ernten. Die Ernte erfolgt dann in 400 KG Kisten und die Trauben werden auf schnellstem Wege in die Bodega transportiert, um eine Oxidation zu vermeiden, welche die Qualität der Trauben mindern könnte.

In der Bodega werden die Trauben direkt über drei Tage in kalten 180 Liter Edelstahltanks mazeriert. Daraufhin wird eine einwöchige Gärphase bei max. 30°C durchgeführt. Nachdem Verlassen des Tanks, durchläuft der Most des Martínez Palacios Reserva einen letzten malolaktischen Gärprozess.

Martínez Palacios Reserva reift in letzter Instanz über zwei Jahre in Fässern aus europäischem und amerikanischem Eichenholz. Während der Reifung wird der Wein alle sechs Monate umgefüllt, um ihm die Atmung und die Oxidation zu ermöglichen.

Martínez Palacios ist ein Familienprojekt, welches zu Ende des 19 Jahrhunderts gestartet wurde. Auch wenn die Firma erst 1999 durch die Brüder und aktuellen Eigentümer Julio und Miguel gegründet wurde, war es der Opa, der als erstes Kontakt mit der Weinwelt aufnahm.