Marqués de Cáceres Crianza

Marqués de Cáceres Crianza ist ein Rotwein aus der D.O. Rioja, hergestellt durch Marqués de Cáceres, eine Kellerei die seit mehr als vier Jahrzehnten Qualitätswein elaboriert. Die Bodega wurde 1970 durch Enrique Forner gegründet, ein Pionier in der Renovierung von Rioja Weinen. Aktuell wird die Bodega durch die fünfte Generation geführt.
Die Weinberge befinden sich an verschiedenen Orten in der Rioja Alta und Rioja Alavesa. Das Klima in der Rioja Alta ist moderat kontinental mit Einflüssen aus Kantabrien. Das Klima in der Rioja Alavesa ist mediterran mit starkem Einfluss vom kantabrischen Meer. Die Berge schützen die Weingüter vor kalten Norwinden und tragen damit zu einem etwas milderen Klima bei. Dieser Wein ist eine Coupage aus den Sorten Tempranillo (85%), Graciano und Garnacha Tinta (15%). Die Trauben stammen von über 20-jährigen Weinreben und wachsen auf nährstoffarmen, ton-kalkhaltigen Schotterböden.
Nach einer Selektion, werden holzartige Stücke entfernt, um so einen möglichen krautähnlichen Geschmack zu vermeiden. Der Most wird danach samt dem Trub bei 25°C in rostfreien Edelstahltanks fermentiert. Während diesem Prozess, erfolgen mehrere Umpumpungen und die Haut der Trauben wird entfernt.
 Die zweite Gärung erfolgt, um die Apfelsäure in Laktose zu verwandeln, was zu einer wichtigen Veränderung des organoleptischen Charakters des Weines führt. Marqués de Cáceres Crianza reift während 12 Monaten in französischen (50%) sowie amerikanischen (50%) Eichenfässern sowie für weitere 10-12 Monate in der Flasche.