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Kundenbewertung: Großartig

Le Coq de Pallus Blanc

Name: Le Coq de Pallus Blanc 2018
Brand: Domaine de Pallus
Price: 28.99 CHF
Availability: OutOfStock

Wenn sich Chinon ganz in weiß kleidet

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Le Coq de Pallus Blanc 2018 ist ein Weißwein mit tiefen und intensiven Aromen in der Nase, die an reife Früchte erinnern. Sein Mundgefühl ist komplex und elegant. Ein Wein mit Körper und Cremigkeit, aber auch mit einer ausgezeichneten mineralischen Spannung und einer subtilen Salznote. Langer und ausgewogener Abgang, voller Frische.

Weißwein Fassgärung Biodynamisch.

Alkoholgehalt: 12.50%

Ursprungsbezeichnungen: AOC Chinon

Bodega: Domaine de Pallus

Menge: 75 cl.

Herstellungsgebiet: Frankreich

Loire

Enthält Sulfite

Rebsorten: 100% Chenín Blanc

Biodynamisch

Weißwein Fassgärung Biodynamisch.

Trinktemperatur

Servieren bei: 10.0°C

Passt zu

Wurstwaren, Geräuchertes, Weichkäse

Stil Le Coq de Pallus Blanc 2018

Jung

Mit Fassausbau

Jung

Mit Fassausbau

Leicht

Mit Körper

Leicht

Mit Körper

Wenig aromatisch

Sehr aromatisch

Wenig aromatisch

Sehr aromatisch

Eigenschaften Le Coq de Pallus Blanc

Le Coq de Pallus Blanc ist ein sortenreiner biodynamischer Weißwein aus Chenin Blanc, der von Domaine de Pallus in der AOC Chinon im Loiretal in Frankreich hergestellt wird.

Als junger Winzer schon machte sich Bertrand Sourdais einen Namen, dank seiner großartigen Arbeit in Weingütern wie Mouton Rothschild und Léoville-Las Cases im Bordeaux, Santa Rita in Chile, mit Álvaro Palacios im Priorat oder in Dominio de Atauta in Spanien, wo er seinen Ruf festigte. Hier begann er auch über die in seiner Heimatstadt Chinon bestehenden Weinherstellungsverfahren nachzudenken. 2003 beschloss er, zurückzukehren, um die Leitung des Weinguts seiner Familie, Domaine de Pallus, zu übernehmen.

Sourdais begann seine Weinberge nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft zu bearbeiten. Ebenso stellte er den Arbeitsprozess im Weinkeller um. Hier verwendet er im Gegensatz zu anderen Verarbeitern in der Region längere Maischezeiten, lange und schonende Élevages und spätere Abfüllungen.

Le Coq de Pallus Blanc (Hahn von Pallus) stammt von Parzellen auf Terrassen, die sich auf halber Höhe des Abhangs in der Gegend von Pallus befinden und deren Reben in sandigen Böden auf Ton gepflanzt sind. Die Trauben werden als ganze Rispen gepresst und drei Monate in Holzfässern vergoren. Der Wein ruht neun Monate in Holzfässern und wird im folgenden Jahr abgefüllt.

Eine erlesene limitierte Produktion eines Weißweins im Land der Rotweine, wo die exakte Einführung der Sorte Chenin Blanc es ermöglicht, auch wenn als Seltenheit, sich in seiner ganzen Pracht auszudrücken.