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Biowein
Biodynamisch
Vegan
Naturwein

Le Batossay Ouech Cousin

Ein natürlicher Rotwein mit einem vollständig handwerklichen Herstellungsverfahren
Biowein
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
75 cl.
2021
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 12.50%
Herstellungsgebiet Loire
Ursprungsbezeichnungen Vin de France
Bodega Le Batossay - Cousin Baptiste
Rebsorten 100% Grolleau
Trinktemperatur 16.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Le Batossay Ouech Cousin 2021

Rotwein Reifung in Holz Biodynamisch, Naturwein, Biowein und Vegan.

Stil Le Batossay Ouech Cousin
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Helles Fleisch, Wurstwaren, Rotes Fleisch, Aperitif

Über Le Batossay Ouech Cousin

„Das Leben ohne Wein wäre vergebens, der Wein ohne Leben ist kein Wein“. Mit diesem Satz, der auf dem rückseitigen Etiketten seiner Flaschen zu finden ist, gibt Baptiste Cousin eine echte Liebeserklärung ab. Und schon in diesem einfachen Satz können wir erkennen, worum es geht: völlig natürliche Weine, die aus biodynamischen Weinbergenstammen, mit absolutem Respekt für den Boden und mit minimalen Eingriffen in der Kellerei. Das ist nicht verwunderlich, denn der Franzose aus dem Loire-Tal (im Nordwesten Frankreichs), genauer gesagt aus dem Anjou, aus dem Dorf Martigne Briand, folgt dem Erbe seines Vaters. Olivier Cousin, der berühmte Önologe von Naturweinen, hat 2012 beschlossen, die Produktion seiner Parzellen für Gamay, Grolleau, Chenin Blanc und Pineau d'Aunis an seinen Sohn zu übergeben.

Ab hier übernimmt Baptiste, in dem er die zu Hause gelebten Prinzipien fortsetzt: Handarbeit, Pflügen mit Pferden und biodynamische Präparate (ohne Schwefelzusatz), um den Gefahren von Frühjahrsfrösten und Herbstmehltau zu begegnen. Das Ergebnis sind natürliche Weine von großer Ausdruckskraft und Reinheit, wie der Rotwein Le Batossay Ouech Cousin, der aus Grolleau hergestellt wird.

In dem von seinem Urgroßvater erbauten Keller im Zentrum von Martigné vinifiziert Baptiste Olivier weiterhin ohne Sulfite. Nach der Kohlensäuremazeration gärt Le Batossay Ouech Cousin auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen. Keine Pumpen oder Maschinen (außer der vertikalen Presse seines Großvaters). Der Wein und die Moste werden durch Schwerkraft extrahiert. Dieser mühsame Prozess wird mit der Reifung in Holzfässern und der Abfüllung in Flaschen ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusatz abgeschlossen.

Dies ist die beste Möglichkeit, einen Wein zu probieren, wie man ihn früher gemacht hat.

2020

Le Batossay Ouech Cousin 2020 ist ein süffiger Rotwein. Die Nase zeigt Noten von roten Früchten, Gewürzen und Kräutern. Am Gaumen lebhaft und frisch, mit glatten Tanninen. Am besten aufbewahren und ihn in drei bis fünf Jahren probieren.

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