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Blog

Dominio Do Bibei Lacima

2020
2019









Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft. 19 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.
Fruchtig |
|
Würzig | |
Jung |
|
Mit Fassausbau | |
Leicht |
|
Mit Körper |
Über Dominio Do Bibei Lacima
Dominio do Bibei Lacima ist ein Rotwein aus der D.O. Ribeira Sacra, hergestellt durch Do Bibei, eine Kellerei, die im Jahre 2000 durch eine Gruppe Wienliebhaber gegründet wurde.
Das Klima in diesem Gebiet ist atlantisch mit grossen Temperaturunterschieden zwischen den einzelnen Jahreszeiten. Dieser Wein ist ein Verschnitt aus den Sorten Mencía (90%) sowie zu 10% aus den Sorte Branmcellao, Mouratón, Souson und Garnacha. Die Trauben stammen von 50 bis 100 Jahre alten Weinbergen, welche in einer Höhe von 300 bis 700 Metern gedeihen. Die Böden im Weinberg sind schiefer-, ton und granithaltig.
Die Lese erfolgt manuell mittels Kisten von 10 kg. Nach einer Selektion, werden die Trauben entstielt und prefermentativ während zwei Tagen mazeriert. Es folgen eine Gärung in offenen französischen Eichenfässern von 500 Litern sowie eine malolaktische Fermentation in Barriques von 300 Litern.
Zum Schluss reift der Dominio do Bibei Lacima während 19 Monaten in französischen Eichenfässern sowie für weitere 16 Monate in der Flasche.
2017 | Lacima 2017 ist ein samtiger Rotwein mit Aromen reifer Früchte, ergänzt durch pflanzliche Nuancen und würzige Anklänge von Vanille und Lakritz. Am Gaumen präsentiert er sich elegant, fein und frisch. Ein Wein mit ausgezeichneter Säurestruktur, spürbarer Cremigkeit und mineralischen Akzenten. |
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2014 | Dieser Jahrgang von Lacima ergibt einen konzentrierten, tiefen und eleganten Wein. Wie bei jedem Jahrgang ist die Nase zwischen den Aromen von reifen roten Früchten und den würzigen und gerösteten Noten des Ausbaus ausgewogen. Am Gaumen ist er intensiver, mit Volumen und Dichte, aber sehr direkt aufgrund der Frische, die ihm Fließfähigkeit verleiht. | |
2011 | Im Mund ein frischer Wein mit guter Säure und reifen Tanninen. Noten von schwarzen Früchten gemeinsam mit Gewürzen und Mineralien. Anhaltender Abgang. Rubinrot mit granatrotem Saum. In der Nase Aromen von schwarzer reifer Frucht begleitet von gewürzigen Düften, Rauch, Kräutern und Kaffee. Ein komplexer Wein. |
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2010 | Im Mund ist er frisch, guter Körper, gute Säure, gute, reife Tannine, schwarze Frucht im Kompott, Gewürze, Mineralien, er ist schon abgerundet. Gute Nachhaltigkeit im Abgang. Rubinrote Farbe mit einem weinroten Saum, von mittel-hoher Robe. Saubere Optik. In der Nase sticht die Präsenz von schwarzer, reifer Frucht hervor. Würzig, rauchig, krautig, etwas Kaffee, mineralhaltig: er ist komplex, interessant und entwickelt sich weiter. |
2018 |
95
Parker
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96
Peñín
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2017 |
93
Parker
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2016 |
95
Parker
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2014 |
94
Peñín
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2013 |
92
Parker
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95
Peñín
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2012 |
93
Parker
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95
Peñín
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2011 |
93
Parker
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2010 |
94
Peñín
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