La Sorga Feu III

Der Beruf des Hirten, den es schon seit 6.500 Jahren gibt, ist nicht gerade besonders gefragt. Tatsächlich gibt es nur wenige, die sich dieser aufopferungsvollen Arbeit widmen, vergessen von einer Gesellschaft, die den ländlichen Gebieten den Rücken zukehrt. Aber auch wenn der Beruf des Hirten nicht in Mode ist, kann er für diejenigen, die sich dazu berufen fühlen, eine Lebensaufgabe sein. Das Land zu durchqueren, sich in den Weiten der Felder zu verlieren und seine Herde immer auf dem richtigen Weg zu halten. Ohne eigenes Land, aber mit einer ganzen Welt zum Entdecken. In ähnlicher Weise widmet sich Antony Tortul, ein Naturwinzer der neuen Generation, der Herstellung von Weinen ohne Zusatzstoffe, ohne dabei selbst Weinberge zu besitzen. Nach seiner Ausbildung und Tätigkeit in verschiedenen Weingütern in Südfrankreich beschloss er 2008, sein eigenes Projekt La Sorga zu gründen. Zu diesem Zweck reist er durch das Languedoc und wählt die besten Terroirs aus, um natürliche, lebendige und ursprüngliche Weine herzustellen. Er produziert aus 40 Hektar unterschiedlicher Weinberge, die ökologisch und biodynamisch angebaut werden. Die Parzellen werden dabei nicht vermischt, was mehr als 30 verschiedene Cuvées pro Jahrgang bedeuten kann.

Zu diesem beeindruckenden Katalog gehört auch La Sorga Feu III, ein Verschnitt aus Garnacha Blanca und Garnacha Gris von alten Rebstöcken, die vollständig biologisch angebaut werden, wobei die natürlichen Zyklen des Weinbergs respektiert werden. Jede Sorte wird von Hand gelesen und in Kisten zu 15 kg in die Kellerei gebracht, die Anthony in Béziers besitzt, wo sie separat vinifiziert wird. Die Mazeration erfolgt ohne Abbeeren, 20 Tage für die Garnacha Blanca und 15 Tage für die Garnacha Gris; die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Schließlich werden die Weine verschnitten und sieben Monate lang in Edelstahlbehältern auf der Feinhefe ausgebaut. Wenn der Wein fertig ist, wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt.   

Das Ergebnis ist ein Wein für Liebhaber von Naturweinen. Sorga Feu III ist Terroir pur, ein Vin de France, bei dem man sich mit jedem Schluck genussvoll im Languedoc-Roussillon verliert, als wäre man ein echter Hirte.