La Sorga Canoë

Auch wenn nicht jeder gerne mit neuen Eindrücken experimentiert, ist Abwechslung die Würze des Lebens. Wenn nicht, fragen Sie einfach Anthony Tortul, einen minimalistischen Winzer, der sich nicht mit einem einzigen Terroir zufrieden gibt, sondern eine Vielzahl von Weinbergen im Languedoc besitzt. Insgesamt etwa 40 Hektar geologisch sehr unterschiedlicher Böden, die mit mehr als 20 Sorten bepflanzt sind. Alte Rebstöcke aus ökologischem oder biodynamischem Anbau, mit geringen Erträgen und hoher Konzentration. So präsentiert dieser unerschrockene Winzer Jahr für Jahr einen beeindruckenden Katalog von Parzellenweinen unter seiner Marke La Sorga, ohne jemals zwei Parzellen zu mischen, um die Reinheit des Terroirs zu bestätigen.

Wenn man bedenkt, dass alle Weine von La Sorga ohne jegliche Zusatzstoffe hergestellt werden, weder auf dem Feld noch in der Kellerei, ist La Sorga Canoë ein klares Beispiel für großartige Arbeit. Ein Wein aus den Rebsorten Sauvignon Blanc, Muscadelle und Len de l'el , die auf den Ton-Kalk-Böden des Dorfes Montels angebaut werden. Mit ökologischen Techniken und biodynamischen Behandlungen erhält er eine reine Traube, die von Hand in Kisten zu 15 kg gelesen werden. In der Weinkellerei werden die Trauben dann ohne Abbeeren sanft gepresst und 40 Tage lang auf den Schalen eingemaischt. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und der Wein verbleibt im Anschluss 11 Monate in Edelstahltanks. Wenn der Wein fertig ist, wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten in Flaschen abgefüllt.

La Sorga Canoë ist nicht nur ein weiterer Wein. Er ist eine atemberaubende Cuvée für alle, die neugierig auf neue Sinneseindrücke sind. Sinneswahrnehmungen in ihrer reinsten Form!