La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta

La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta ist ein Likörwein, hergestellt von Bodega De la Riva aus der Sorte Palomino Fino in der D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda in Cádiz, Spanien.

Die Önologen Willy Pérez und Ramiro Ibañez sind die Verantwortlichen für den Wiederaufbau des alten Weinguts M. Ant. de la Riva (Manuel Antonio de la Riva), das sogar schon einmal zu den Weingütern von Domecq gehörte. In diesem sehr persönlichen Projekt stellen sie Weine durch alte Weinherstellungsverfahren und mit Rispen aus traditionellen Einzellagen in Marco de Jerez her. Ausarbeitungen, die von den bekanntesten Kritikern, wie denen der Weinzeitschrift Wine Advocate von Robert Parker, hohe Bewertungen erhalten haben.

Die Rispen, aus denen La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta hergestellt wurde, stammen aus einem kleinen Grundstück, dessen Weinberg sich einst auf einem rauen Albariza-Boden ausbreitete. Hier waren Weinreben mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren gepflanzt, die nach der letzten Ernte im Jahr 2012 entwurzelt wurden.

Mit diesen Trauben wurde eine Solera der Familie aufgefrischt, die aus wenigen Sherry-Fässern besteht und aus der die fünf besten mit dem größten Manzanilla-Charakter ausgewählt wurden, um diesen außergewöhnlichen und einzigartigen La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta herzustellen, der auf ein Alter zwischen 15 und 18 Jahre geschätzt wird und von dem es nur 2.500 Flaschen gibt.