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Biowein
Biodynamisch
Naturwein
Jean-Yves Péron Rouge Repasse

Jean-Yves Péron Rouge Repasse

Ein vollkommen natürlicher Bergwein
Biowein
Biodynamisch
Naturwein
Jean-Yves Péron Rouge Repasse
75 cl.
2019
Einzelheiten
Alkoholgehalt 11.00%
Herstellungsgebiet Wirsing
Ursprungsbezeichnungen Vin de France
Bodega Jean-Yves Péron
Rebsorten 100% Mondeuse
Trinktemperatur 16.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Jean-Yves Péron Rouge Repasse 2019

Rotwein Reifung in Holz Biodynamisch, Naturwein und Biowein. 12 meses en barrica.

Jean-Yves Péron Rouge Repasse 2019 ist ein süffiger Rotwein mit Aromen von roten Früchten, Noten von Muskat und einem Hauch von Mineralität. Am Gaumen ist er energisch, leicht und voller Leben. Ein Wein von beeindruckender Geradlinigkeit, Saftigkeit und Säure und einer sehr soliden Struktur.

Stil Jean-Yves Péron Rouge Repasse
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Helles Fleisch, Wurstwaren, Schokolade, Nudeln, Pizzen

Über Jean-Yves Péron Rouge Repasse

In gewisser Weise gleicht die Arbeit in den hochgelegenen Weinbergen der Alpen mit ihren steilen Hängen eher dem Bergsteigen als der Weinherstellung, aber Jean-Yves Péron wusste das von dem Moment an, als er in sein Heimatdorf Chevaline (Savoyen) zurückkehrte und mit der Bearbeitung von Kleinstparzellen alter Rebstöcke auf seinem 2 Hektar großen Anwesen begann. Ausgehend von den Erfahrungen, die er unter der Leitung von Thiery Allemand in Cornas und Bruno Schueller im Elsass gesammelt hatte, begann er sein eigenes Projekt, um Bergweine mit eigener Identität herzustellen.

Auf mehreren Terrassen in 400 bis 600 Metern Höhe entstehen Weine wie dieser Jean-Yves Péron Rouge Repasse, der das Aushängeschild seines Projektes ist. Dieser Wein wird aus der lokalen Rebsorte Mondeuse hergestellt, die von 30 bis 120 Jahre alten Rebstöcken stammt und auf leicht saurem Glimmerschiefer-Boden wächst. Es wird ökologischer Landbau mit biologischen und biodynamischen Verfahren betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller werden die Trauben einer Kohlensäuremazeration unterzogen, dann werden sie mit Tresterbranntwein aus Mondeuse, Jacquère und Muskat mazeriert und schließlich 10 bis 12 Monate in Holzfässern ausgebaut.

Mit dem Jean-Yves Péron Rouge Repasse, einem vollkommen natürlichen Wein, gewinnt dieser junge Künstler geduldig die alten, fast vergessenen Weinberge der französischen Alpen zurück und definiert das authentische Potenzial von Savoyen. Eine Entdeckung, die bei den Liebhabern von Naturweinen immer beliebter wird.

 

2019

Jean-Yves Péron Rouge Repasse 2019 ist ein süffiger Rotwein mit Aromen von roten Früchten, Noten von Muskat und einem Hauch von Mineralität. Am Gaumen ist er energisch, leicht und voller Leben. Ein Wein von beeindruckender Geradlinigkeit, Saftigkeit und Säure und einer sehr soliden Struktur.

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