Humus Curtimenta

Humus Curtimenta ist ein natürlicher und ökologischer Orange Wine von Encosta da Quinta, hergestellt aus den Sorten Touriga Nacional, Frenao Pires und Arinto in Lissabon.

Rodrigo Filipe ist verantwortlich für den Betrieb des familiären Guts Encosta da Quinta. Ein Weingut wenige Kilometer nördlich von Lissabon und nur 20 km vom Atlantik entfernt, in dem er als autodidaktischer Önologe im Weinberg ökologischen Landbau und im Weingut natürliche Weinherstellung betreibt. Als Ergebnis erzielt er erdige, leichte und sehr ursprüngliche Weine.

Humus Curtimenta stamm aus den Weinbergen des Anwesens selbst. In Tonböden gepflanzte Reben, die von der Brise und Luftfeuchtigkeit des Atlantiks beeinflusst werden. Es wird ökologischer Landbau betrieben, ohne die Verwendung chemischer Produkte, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs beeinträchtigen könnten. Wenn die Trauben ihren Reifepunkt erreicht haben, werden sie von Hand sorgfältig ausgewählt und in kleine Kisten gelesen.

Im Keller werden die Trauben des Humus Curtimenta gepresst und verbleiben dann 3 Monate lang in Kontakt mit ihren Schalen. Die Gärung erfolgt spontan in Amphoren mit einheimischen Hefen. Dann reift er 9 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus Kastanienholz. Er wird ohne Filtration, ohne Klärung und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.

Ausgehend von der reinen Intuition ist Humus Curtimenta ein mit seinen Schalen mazerierter Wein, der eine einzigartige Authentizität und Energie bietet. Ein elegantes und kreatives Porträt, das unter dem Einfluss des Atlantiks entstand.