Humus Carbónica

Humus Carbónica ist ein natürlicher Rotwein von Encosta da Quinta, hergestellt aus der Sorte Syrah, in der Vinho regional de Lisboa (Portugal). 

 

Encosta da Quinta ist das kleine Familiengut von Rodrigo Felipo. Es liegt eine Stunde nördlich von Lissabon und 20 km vom Atlantik entfernt. Rodrigo übernimmt die Leitung des Guts, obwohl er keine Ausbildung als Önologe hat. Er ist Ingenieur. Aber seine Wissbegier und Ausdauer lassen ihn die Kenntnis aufsaugen, die sich auf die Qualität der Traube und den Boden konzentriert. Seine Weine sind ein authentischer Hauch frischer Luft, an denen man sich auf leichte Art erfreut. 

 

Humus Carbónica stammt aus Weinbergen, die auf Ton- und Kalksteinböden gepflanzt sind. Die Weinberge sind seit 2007 von Sativa ST als ökologischer Anbau zertifiziert und sie werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, um das natürliche Gleichgewicht zwischen Frucht und Terroir zu erhalten. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. 

 

Im Weinkeller durchlaufen die Trauben des Humus Carbónica eine Kohlensäuremaischung, daher auch der Name des Weins. Dann ruht er in Edelstahltanks, ohne dass ein önologischer Zusatz hinzugefügt wird. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt. 

 

Humus Carbónica ist ein leichter und frischer Wein, der das Terroir und die Meeresbrise getreu widerspiegelt. Eine echte Entdeckung des atlantischen Einflusses.