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Guímaro Mundín

Guímaro Mundín

Eine Hommage an den heroischen Weinbau
Guímaro Mundín
75 cl.
2021
94 Suckling
Einzelheiten
Alkoholgehalt 13.00%
Herstellungsgebiet Galizien
Ursprungsbezeichnungen D.O. Ribeira Sacra
Bodega Guímaro
Enthält Sulfite
Rebsorten 80% Mencía, 20% Andere Rotweinsorten
Trinktemperatur 16.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Guímaro Mundín 2021

Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft. 18 mes en fudres.

Stil Guímaro Mundín
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Pilze, Nudeln, Helles Fleisch, Wurstwaren, Würzige Gerichte

Über Guímaro Mundín

Der Begriff „colleiteiro“ stammt vom galicischen „coller“ ab, was „pflücken“ bedeutet, und bezieht sich auf die Person, die für die Weinlese in den Weinbergen der Region zuständig ist. Diese Person hat aufgrund der einzigartigen Merkmale des heroischen Weinbaus in Galicien und seiner Weine eine besondere Bedeutung. Diese Arbeit wird während der Weinlese durchgeführt und ist sehr arbeitsintensiv, da die Weinberge oft klein, verstreut und schwer zugänglich sind. Eine Familientradition, an die Pedro M. Rodríguez Pérez unter dem Namen Guímarozurück erinnert. In Sober, im Untergebiet von Amandi, in der Ribeira Sacra gelegen, ist dieses Weingut das Erbe einer Winzerfamilie, die es wie keine andere verstanden hat, die steilen Weinberge zu zähmen und die treibende Kraft hinter den Terroir-Weinen zu sein.

Kreationen wie dieser Guímaro Mundín, ein Rotwein, der hauptsächlich aus Mencía hergestellt wird, begleitet von kleinen Anteilen anderer einheimischer Sorten. Es handelt sich um 60 Jahre alte Rebstöcke, die an den Ufern des Flusses Miño in der Gegend von Santa María de Nogueira gepflanzt wurden und deren Böden durch Granit und tiefe Erde gekennzeichnet sind. Die Arbeit erfolgt nachhaltig und umweltfreundlich, und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Weinkellerei werden dann die besten Trauben ausgewählt und 40 % behalten ihre Rappen. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur und der Wein wird anschließend 18 Monate lang in ovalen Fudern mit einem Fassungsvermögen von 3.000 Litern ausgebaut.

Guímaro Mundín spiegelt die Leidenschaft und die Arbeit der galicischen Winzer wider. Ein süffiger, frischer und eleganter Rotwein, der, wie einst gelesen und verarbeitet, eine Hommage an die Colleiteiros ist, die dafür verantwortlich sind, dass die einheimischen Sorten des Gebiets nicht in Vergessenheit geraten sind.

2020

Guímaro Mundín 2020 ist ein konzentrierter Rotwein mit verführerischen Aromen von roten Früchten, würzigen Noten und Anklängen von Kräutern. Am Gaumen ist er elegant, glatt und ausgewogen. Ein mittelkräftiger Wein mit süffigen Tanninen, ausgewogener Säure und einem langen, erdigen Abgang.
2021
94 Suckling
2020
94 Parker

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