Heretat Mont Rubí Gaintus Vertical

Gaintus Vertical ist ein Rotwein, der von der Kellerei Heretat Mont Rubí hergestellt wird, die sich in der Gemeinde Font-Rubí im Norden der D.O. Penedés, auf über 500 Meter Höhe, befindet.

Im Jahr 2000 initiieren sie ein Projekt, um die Rebsorte Sumoll wiederzubeleben. Die Rebsorte war in Katalonien sehr verbreitet und verschwand aufgrund ihrer Empfindlichkeit und Schwierigkeiten beim Anbau immer mehr. Gaintus war weltweit der erste sortenreine Sumoll-Wein.

Die Philosophie des Weinguts steht für einen traditionellen, nachhaltigen und umweltfreundlichen Weinbau, der die Balance der Reben mit der Umwelt sucht, während gleichzeitig die neuesten Technologien eingesetzt werden.

Gaintus Vertical  ist ein Wein aus 100 % Sumoll, von Hand gelesen. Sobald die Trauben das Weingut erreichen, laufen sie über den Selektionstisch. Dann erfolgt die Weinbereitung mit einer Kaltmazeration vor der Gärung. 45 Tage Gärung mit Mazeration und sanftem Unterstoßen des Tresterhutes. Nach einer 14-monatigen Reife in neuen Fässern aus französischer Eiche ruht der Wein mindestens 24 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Die Sorte Sumoll definiert sich voll und ganz in diesem intensiven und ausdrucksstarken Wein. Die Noten von reifen Früchten verschmelzen nahtlos mit der Mineralität und den Röstnoten – mit einer Frische, die Harmonie und Rundheit verleiht.