François Crochet Sancerre Blanc

François Crochet Sancerre Blanc ist ein biodynamischer Weißwein Barrique, hergestellt von François Crochet in der AOC Sancerre (Loire) aus der Sorte Sauvignon Blanc.

François Crochet ist die dritte Generation von Winzern in der französischen Ortschaft Bué (Loire). Nachdem er in verschiedenen Weingütern in Frankreich und Neuseeland gelernt hatte, kehrte er nach Hause zurück und übernahm mit seiner Frau 1998 das Familienweingut. Sie verfügen über insgesamt 10 Hektar, die sich durch kieselhaltige Böden auszeichnen und die nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet werden. Ebenso wird im Weinkeller auf minimale Intervention gesetzt und als Ergebnis werden kleine, edle, frische und sehr präzise Produktionen erhalten.

François Crochet Sancerre Blanc wird aus verschiedenen Parzellen hergestellt. Eine vielfältige Zusammensetzung der Böden von Kalksteinböden bis hin zu Ton- und Sandverbindungen. Zudem enthalten einige Böden Feuerstein. Seit 2017 sind alle Weinberge biodynamisch zertifiziert und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.

Im Keller werden die ausgewählten Trauben des François Crochet Sancerre Blanc in einer Druckluftpresse gepresst. Nach der Fermentation altert er auf Feinhefe in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und wird dreimal im Monat umgepumpt. Schließlich wird der Wein gefiltert.

François Crochet Sancerre Blanc ist durch und durch ein Sauvignon Blanc. Frisch, lebendig und sehr sauber ist er pure Schönheit und Köstlichkeit.