François Crochet Le Petit Chemarin

Bei François Crochet Le Petit Chemarin geht es um einen Wein, der aus einem der besten Sauvignon Blanc-Weinberge der AOC SancerreFrançois Crochet in seinem Dorf Bué in einen Bottich mit Sancerre gefallen sein. Obwohl ihm sein Studium und seine Reisen um die Welt sehr geholfen haben, sind seine Fähigkeiten zur Herstellung dieser legendären Weine aus dem Loiretal angeboren. Als Sohn eines Winzers hat er das Weingut der Familie im Jahr 1998 übernommen und zusammen mit seiner Frau Carine den Sancerre neu erfunden, ganz nach seinem eigenen Stil. Die schlechte Nachricht dabei ist, dass ihr Erfolg so groß ist, dass sie leider nicht die gesamte Nachfrage befriedigen können. Ihre handwerkliche Produktion ist so begrenzt, dass man viel Glück haben muss, einen ihrer Weine zu bekommen.
strong> stammt. In dem seit 2014 zertifizierten Weinbaubetrieb wird mit ökologischen und biodynamischen Methoden gearbeitet. Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und findet ziemlich früh statt. In der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst und die spontane Gärung beginnt mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur (14-18 ºC). Anschließend reift der Wein 12 bis 18 Monate auf der Hefe, bevor er in den Handel kommt.

Im Glas zeigt François Crochet Le Petit Chemarin eine konstante Eleganz. Dieser Wein, mit der gleichen angeborenen Stärke wie einst Obelix, verspricht, es weit zu bringen. Pure belebende Energie, für die nächsten 5 bis 10 Jahre.