Feudi di San Gregorio Primitivo di Manduria

Am Anfang waren es nur 30 Hektar. Heute ist Feudi di San Gregorio, ein 1986 in Irpina (Kampanien) gegründetes italienisches Weingut, für den Anbau von 300 Hektar in Süditalien verantwortlich. Die meisten ihrer Weinberge befinden sich in diesem Gebiet, wo es ihnen gelingt, in jedem Wein die verschiedenen Varianten und Perspektiven dieses fruchtbaren Bodens widerzuspiegeln. Doch nur vier Jahre später wagte sich das Weingut aus dem Dorf Sorbo Serpico aus der Provinz Avellino heraus, um andere, ebenso interessante Terroirs in Süditalien zu finden. Diese Schritte haben sie nach Vulture, Basilicata und Manduria (in Apulien) geführt, wo sie den Feudi di San Gregorio Primitivo di Manduria herstellen.

Die Stadt Manduria - im Norden der Halbinsel Salento (im Absatz des Stiefels der italienischen Halbinsel) gelegen - befindet sich innerhalb der D.O.C. Primitivo di Manduria, wo dieser sortenreine Rotwein aus Primitivo hergestellt wird. Diese für das Gebiet typische Sorte ist die erste, die reif wird (daher der Name). Ende August ist der wichtigste Zeitpunkt für die Weinlese dieser Traube, die im Weinberg eine hohe Zuckerkonzentration aufweist, die sich in der Kellerei in einen hohen Alkoholgehalt verwandelt. An diesem Ort wächst die Primitivo, deren Weinberge fast am Ufer des Ionischen Meeres liegen, auf kalkhaltigen und tonigen Böden, mit heißen Sommern und milden Wintern (dank der Meeresbrise), mit wenig Niederschlag.

Bei der Herstellung des Feudi di San Gregorio Primitivo di Manduria werden die Aromen der Primitivo stets erhalten und verstärkt. Aus diesem Grund erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Diese Art von Material ist eines der saubersten, die es gibt, und gewährleistet, dass der Wein zu keinem Zeitpunkt Aromen oder Geschmacksstoffe annimmt. In diesen Edelstahltanks bleibt er weitere fünf Monate und weitere zwei Monate ruht er in der Flasche.

Manduria in seiner reinsten Form!