Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières

Im südlichsten Teil des Burgunds, am Fuße der Chaintré-Hügel und ganz in der Nähe des Beaujolais, befindet sich einer der schönsten Orte des Maconnais. Unter dem Namen Serreuxdières gilt dieses Terroir seit langem als eines der Juwelen dieser Weinbauregion, und Dominique Cornin und sein Sohn Romain haben es verstanden, es durch die Erzeugung von Weinen mit einer sehr verführerischen Persönlichkeit optimal zur Geltung zu bringen. Ausdrucksstarke und intensive Ausarbeitungen, deren Protagonist, das Terroir, im Glas gut zur Geltung kommt.

Zu den Weinen des Hauses, die in dieser majestätischen, vom Saône-Tal und der aufgehenden Sonne beherrschten Parzelle erzeugt werden, gehört der Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières aus der AOC Saint-Véran. Dieser Wein stammt von den ältesten Chardonnay-Weinbergen des Weinguts, von denen einige bis ins Jahr 1936 zurückreichen. Es handelt sich um sehr alte Rebstöcke, die auf Böden aus sehr feinem Ton an der Oberfläche und Kalkstein in der Tiefe gepflanzt sind und seit 2003 als ökologische Weinberge zertifiziert sind. Heute werden zusätzlich biologische Behandlungen durchgeführt und die Trauben von Hand gelesen. In der Weinkellerei werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und abgebeert. Nach dem Pressen wird der gewonnene Most in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren. Dort verbleibt er 12 Monate lang auf der Feinhefe. Schließlich wird der Wein leicht gefiltert und ohne Schönung in Flaschen abgefüllt.

Als Ergebnis dieser regionalen Anbaufläche ist Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières ein wahrer Genuss. Er wird von einer der großen Zentralfiguren der Ursprungsbezeichnung hergestellt und ist ein großartiges Beispiel für alles, was diese Region im Süden des Burgunds zu bieten hat.