Dominio Campo Viejo

Dominio Campo Viejo ist ein Rotwein aus D.O. Rioja, hergestellt von der Bodega Campo Viejo. Dieser Wein ist eine Mischung der Sorten Tempranillo (90%), Graciano (5%) und Mazuelo (5%).

Nach der Weinlese gären die Trauben in rostfreien Stahldepots bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C. Anschließend wird eine lange Mazeration mitsamt der Schalen durchgeführt. Diese dauert 28 Tage.

Die Trauben, abhängig davon von welchem Weinberg sie stammen, werden getrennt voneinander verarbeitet. Von den fünf Gebieten aus denen die Trauben stammen werden sechs Weinverarbeitungen durchgeführt.

Als letzter Schritt und vor dem Verkauf, ruht der Dominio Campo Viejo elf Monate lang in Fässern aus französischer Eiche aus den Wäldern Troncais und Bertranges.

Die Bodega Campo Viejo, die zu der Grupo Domecq gehört, zählt mit einigen privilegierten Anlagen zu den modernsten, die man finden kann. Campo Viejo befindet sich im Herzen von Rioja.