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Biodynamisch

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Ein Rotwein, der in einem der fünf besten Grand-Cru-Lagen Burgunds seinen Ursprung hat.
Biodynamisch
75 cl.
2018
97 Decántalo
96 Wine spectator
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 13.00%
Herstellungsgebiet Burgunder
Ursprungsbezeichnungen AOC Chambertin Clos-de-Bèze
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Pinot Noir
Trinktemperatur 14.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe

Rotwein Reifung in Holz Biodynamisch.

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru 2018 ist ein saftiger, äußerst gehaltvoller und kraftvoller Rotwein, der am Gaumen würzige Nuancen und eine komplexe Aromenvielfalt in der Nase aufweist. Seine Duftnoten von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Graphit und Rauch sind die ersten Eindrücke, die bei der Verkostung hervortreten. Am Gaumen zeigt er sich fließend und wenig kompakt, wohl ausbalanciert und mit einer seidigen Struktur. Langes Finale.

Stil Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Helles Fleisch, Gereifte Käsesorten, Blauschimmelkäse, Weichkäse, Rotes Fleisch

Über Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

In Gevrey-Chambertin – nördlich der burgundischen Côte de Nuits – unterteilt sich die Region in acht Grands Crus. Clos-de-Bèze ist einer davon. Dieses kleine Areal (von gerade einmal 15 Hektar) wird als einer der fünf besten Grands Crus Burgunds angesehen (und das will etwas heißen). Hier entsteht der Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru.

Wenige Vorschläge können wir Ihnen von Decántalo aus besser machen. Das Beste vom Besten. Die Crème de la Crème. Ein Rotwein kreiert von Domaine Perrot Minot, einem der traditionsreichsten und geschichtsträchtigsten Weingüter der Gegend. Seine Ursprünge reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück und seither arbeitet dieses Familienunternehmen daran, Weine zu erzeugen, die das Terroir klar und unverfälscht zum Ausdruck bringen. Möchten Sie das Wesen der für Clos-de-Bèze so charakteristischen kalkigen und lehmigen Böden verkosten und kennenlernen? Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru ist die ideale Wahl. Biodynamischer Anbau und die Fermentation mit natürlichen Hefen sind entscheidend, um dieses Ziel zu erreichen. Insbesondere befinden sich die Weinberge an einem Hang, zwischen 275 und 300 Metern Höhe, wo die Bodentiefe je nach Höhenlage variiert (je höher, desto geringer die Tiefe). Zudem unterscheidet sich diese Region von Chambertin (dem anderen Grand Cru der Gegend) durch das Fehlen von weißer Oolith, einem weichen, weißen Kalkstein mit perlenartiger Struktur.

Im Weinkeller ist die Eingriffnahme minimal, man bevorzugt präfermentative Mazerationsprozesse und beschränkt die Anzahl der Umlagerungen. Je weniger der Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru gestört wird, desto besser. Dank dieser Praxis wird der Wein besser geschützt, da sowohl die Hefe als auch das natürlich entstehende Gas intakt bleiben. Erst einen Monat vor der Abfüllung wird der Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru umgefüllt. Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru wird durch Schwerkraft abgefüllt, ohne Filtration oder Klärung, und nur an den Tagen, die der biodynamische Kalender für diese Arbeit empfiehlt. Nur so kann der Wein sein volles Aromenspektrum und seine Essenz bewahren. Nach diesem Prozess ist der Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru bereit für die lange Reifezeit, der er entgegensieht.

Egal wie lange es dauert. Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru ist auf alles vorbereitet. Nicht alle Weine können das von sich behaupten. Diese Tugend bleibt ausschließlich den Großen vorbehalten. Und der Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru ist einer von ihnen.

2018

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru 2018 ist ein saftiger, äußerst gehaltvoller und kraftvoller Rotwein, der am Gaumen würzige Nuancen und eine komplexe Aromenvielfalt in der Nase aufweist. Seine Duftnoten von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Graphit und Rauch sind die ersten Eindrücke, die bei der Verkostung hervortreten. Am Gaumen zeigt er sich fließend und wenig kompakt, wohl ausbalanciert und mit einer seidigen Struktur. Langes Finale.

2018
96 Winespectator

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