Domaine Jules Desjourneys Saint Veran

Viele Jahre lang vertrat Fabien Duperray als erfahrener Weinhändler die besten Winzer des Burgund: Jean-François Coche, Arnaud Ente und Pierre Morey sind einige der Namen, mit denen Fabien Duperray Geschäfte machte. Heute ist er selbst Teil dieses Dreamteams, dank seiner Weine, wie dem Weißwein Domaine Jules Desjourneys Saint Veran.

Seit 2007 zeigt Fabien Duperray, wozu er fähig ist. Nach dem Kauf einiger Weinberge innerhalb der A.O.C. Fleurie und der A.O.C. Moulin-à-Vent, hat er sich im Jahr 2014 mit Christophe Thibert zusammengetan, und gemeinsam kauften sie einige Parzellen der Sorte Chardonnay in verschiedenen Ursprungsbezeichnungen im Süden Burgunds, im Mâconnais. Eine davon, die A.O.C. Saint-Véran, wo Domaine Jules Desjourneys Saint Veran hergestellt wird, ist die unbestrittene Basis für die Weißweinproduktion. Für Fabien Duperray liegt der Schlüssel darin, alles von Hand zu machen (Bodenbearbeitung, Weinlese, die Weinbereitung selbst) und den Wein lange im Keller auszubauen. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, wobei stets niedrige Erträge angestrebt werden, die anschließend in der Kellerei klassifiziert und ausgewählt werden, um die besten Weine zu erhalten. Domaine Jules Desjourneys Saint Veran ist das Ergebnis eines Verschnitts, bei dem Fabien Duperray Parzellen mit unterschiedlichen Lagen gemischt hat: einige im oberen Teil des Hügels (mit kalkhaltigen und steinigen Böden), andere eher am Fuß (auf tiefgründigeren und eher sandigen Böden).

Nach einer gut überwachten Gärung ruht Domaine Jules Desjourneys Saint Veran schließlich in Edelstahltanks (Fabien Duperray verwendet seit Jahren kein Holz mehr). Seine Entwicklung endet in der Flasche, wo er mehr als zwei Jahre verbringt und sein volles Potenzial entfaltet. Zögern Sie nicht und trinken Sie ein Glas Domaine Jules Desjourneys Saint Veran. Entdecken Sie, was dieser Wein alles zu bieten hat und bewirken kann.