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Biowein
Biodynamisch
Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre

Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre

Für Liebhaber des Cabernet Franc lautet meine Empfehlung:
Biowein
Biodynamisch
Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre
75 cl.
2020
93 Decántalo
Einzelheiten
Alkoholgehalt 13.00%
Herstellungsgebiet Loire
Ursprungsbezeichnungen AOC Touraine
Bodega Domaine des 4 Piliers
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Cabernet Franc
Trinktemperatur 14.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre 2020

Rotwein Reifung in Holz Biodynamisch und Biowein. 18 meses en barrica.

Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre 2020 ist ein konzentrierter Rotwein, von roter Farbe mit violetten Reflexen, und mit einem sehr intensiven Bouquet. Dies steht in starkem Kontrast zu seinem Geschmack, der weich und zart, äußerst elegant und nachhaltig ist. All dies harmoniert perfekt mit der knackigen Frucht, der Kirsche, den Gewürzen und dem Lakritz. Langanhaltendes Finale.

Stil Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Pilze, Blauschimmelkäse, Nudeln, Pizzen, Weichkäse, Helles Fleisch, Rotes Fleisch, Gereifte Käsesorten, Fettfisch

Über Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre

Die Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Pinot Noir und Cabernet Franc sind die vier grundlegenden Rebsorten, die gegenwärtig das Fundament des Weinguts Domaine des Quatre Piliers bilden. Könnte daher der Name des Weinguts stammen? Wir wissen es nicht, aber was wir Ihnen versichern können, ist, dass dieses französische Unternehmen - geführt vom Önologen Valentin Desloges - zu denjenigen gehört, die Sie nicht verpassen sollten. Und sein Wein Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre ist einer jener Rotweine, den Sie keinesfalls übersehen dürfen.

Nach Aufenthalten in Neuseeland und Burgund (wir sprechen von Paul Pillot in Chassagne-Montrachet und Coche-Dury in Meursault) hat Valentin Desloges im Loiretal, genauer in der A.O.C. Touraine, seinen Anker geworfen. Diese Gegend ist eine der bedeutendsten der Region, und Valentin hat es verstanden, ihr volles Potenzial zu nutzen, stets ausgehend von seinen biodynamischen und vollkommen natürlichen Ansätzen. Und wenn dies nicht der Fall ist, ist das überhaupt kein Problem, und die Umstellung wird eingeleitet. Genau das hat er mit den zwei Hektar großen Weinbergen von Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre getan, die über mehr als 70 Jahre alte Rebstöcke verfügen und nach Südwesten auf kalkhaltigen Lehmböden ausgerichtet sind.

Die Handlese von Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre erfolgt genau zum optimalen Reifezeitpunkt und wird schnell zum Weingut transportiert. Alle Trauben werden vollständig entrappt und in Edelstahltanks gebracht, wo die Gärung beginnt. Die Hefen werden ihre Arbeit in etwa 22 Tagen verrichten, und nach deren Abschluss wird Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre in Holzfässer umgefüllt, bereit für die Reifung. Diese Fässer wurden zuvor von Château Cheval Blanc und Château Mangot verwendet. Dies bedeutet, dass das Holz, welches viel weicher ist, dem Wein subtilere Noten verleihen wird. Einige Monate später, und bei passendem Mondstand, wird Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre ohne Filtration oder Klärung abgefüllt.

Die beste Wahl für Liebhaber eines exzellenten Rotweins.

2020

Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre 2020 ist ein konzentrierter Rotwein, von roter Farbe mit violetten Reflexen, und mit einem sehr intensiven Bouquet. Dies steht in starkem Kontrast zu seinem Geschmack, der weich und zart, äußerst elegant und nachhaltig ist. All dies harmoniert perfekt mit der knackigen Frucht, der Kirsche, den Gewürzen und dem Lakritz. Langanhaltendes Finale.

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