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Biodynamisch
Naturwein

Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc

Ein Chardonnay aus Höhenlage mit einzigartigem Ausdruck
Biodynamisch
Naturwein
75 cl.
2022
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 14.00%
Herstellungsgebiet Burgunder
Ursprungsbezeichnungen AOC Hautes-Côtes de Beaune
Rebsorten 100% Chardonnay
Trinktemperatur 10.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe

Weißwein Reifung in Holz Biodynamisch und Naturwein. 12 meses en barricas de roble und 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

Stil Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Wurstwaren, Gereifte Käsesorten, Fettfisch

Über Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc

Bourgogne Haute Côtes de Beaune ist eine Ursprungsbezeichnung mit einer Fläche von etwa 800 Hektar und mehr als 30 Gemeinden zwischen Côte de Beaune und Saône et Loire. Aber wenn es etwas gibt, das ihre Ausarbeitungen in allen Weinbergen gemeinsam haben, dann ist es die Tatsache, dass es sich um Weine aus Höhenlagen handelt. In den Hügeln hinter der Côte de Beaune gelegen, verleihen die Höhenlage und die kalkhaltigen Böden den Weinen eine ausgeprägte Persönlichkeit mit überraschender Leichtigkeit, Tiefe und Eleganz. Auch wenn es Gemeinsamkeiten zwischen den Weinen gibt, so ist doch jeder Wein einzigartig, wenn wir von einem Weingut wie der Domaine Bonnardot reden, wo der Fokus auf dem Charakter des Terroirs liegt. Die Brüder Ludovic, Emilien und Antoine Bonnardot , deren Familie seit 1600 an der Côte d'Or Weinbau betreibt, setzen heute das Erbe ihrer Eltern aus den 1980er Jahren fort, indem sie natürliche Weine mit größtem Respekt und minimalen Eingriffen herstellen, um treue Übermittler des Ortes zu sein.

Als Beispiel für diese Arbeitsphilosophie präsentieren sie Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc, einen Weißwein, der von einer nur 1 Hektar großen Parzelle in 440 m Höhe über dem Meeresspiegel in dem schönen Dorf Orches stammt. 40 Jahre alte Reben der Sorte Chardonnay, gepflanzt auf Ton-Kalk-Böden, wo biologische Landwirtschaft mit biodynamischen Behandlungen praktiziert wird und die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen werden. Nichts kompliziertes im Keller. Zunächst werden die ganzen Rispen gepresst und der gewonnene Most wird in Holzfässern ohne önologische Zusätze vergoren. Schließlich wird der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern mit 228 Liter gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc spiegelt die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs wider und zeichnet sich durch seine Frische, Tiefe und Mineralität aus. Ein Wein aus Höhenlage aus der AOC Hautes-Côtes de Beaune mit einem einzigartigen Ausdruck.


 



 

 

2019

Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc 2019 ist ein cremiger Weißwein mit Aromen von gelben Früchten, Anisnoten und würzigen Akzenten. Am Gaumen zeigt er sich ehrlich, mineralisch und frisch. Ein runder, Likörwein mit feiner und anhaltender Säure. Das Finale ist lang mit Grapefruit-Nachhall und einer faszinierenden Mineralität.

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