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Biodynamisch
Naturwein

Domaine Bonnardot Clos Botaveau

Reines Spiegelbild eines mächtigen Erbes
Biodynamisch
Naturwein
75 cl.
2018
92 Decántalo
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 12.50%
Herstellungsgebiet Burgunder
Ursprungsbezeichnungen Vin de France
Rebsorten 100% Chardonnay
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe

Orange wein Biodynamisch und Naturwein. 20 meses en ánforas y barricas.

Domaine Bonnardot Clos Botaveau 2018 ist ein profilierter Orange Wine mit Aromen von weißen Blumen, würzigen Noten und Anklängen an exotische Früchte. Am Gaumen ist er lebendig, frisch und mineralisch. Ein Wein mit einer sehr interessanten Struktur, ausgeprägter Säure und einem überraschend bitteren Abgang.

Stil Domaine Bonnardot Clos Botaveau
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Aperitif, Geräuchertes, Gemüse, Reisgerichte

Über Domaine Bonnardot Clos Botaveau

Ludovic, Emilien und Antoine sind drei Brüder, die ihr Erbe ernst nehmen. Die Söhne der talentierten Elisabeth, die aus einer langen Linie von Winzern der Côte d'Or (Burgund) seit 1470 stammt, die das Familienprojekt auf den biologischen Anbau und die natürliche Weinbereitung ausrichteten, bringen ihre Leidenschaft und ihr Wissen ein, um die bisherige Arbeit im Domaine Bonnardot zu erhalten und zu verbessern. Mit dem Hauptziel, den Einfluss des Terroirs in vollem Umfang aufzuzeigen, bieten sie eine wunderbare Auswahl an Weinen, die die verschiedenen Terroirs dieser Region des Burgunds repräsentieren, zu sehr günstigen Preisen.

Unter den angebotenen Weinen überrascht uns der Clos Botaveau der Domaine Bonnardot durch seine großartige Ursprünglichkeit. Ein Orange Wine, der ausschließlich aus der weißen Rebsorte Chardonnay von 10 Jahre alten Rebstöcken aus einer Parzelle mit Ton-Kalk-Boden hergestellt wird, die sich in der Mitte des Hügels unterhalb der Abbaye de Morgeot befindet, in einem Ort namens „Les Grandes Terres“. Im Einklang mit der Biodynamik gibt es rund um die Parzelle weitere Rebstöcke und kleine Familiengärten mit verschiedenen Baumsorten, und es werden nur für den ökologischen Weinbau zugelassene Fungizide verwendet. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand in Kisten gelesen und in die Kellerei gebracht. Die Trauben werden entrappt und 30 Tage lang eingemaischt. Die Gärung erfolgt spontan bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen und ohne Zusatz von Enzymen. Anschließend wird der Wein 20 Monate lang ausgebaut, zu einem Drittel in Amphoren und zu zwei Dritteln in mittelgroßen Eichenfässern von 500 Litern. Schließlich wird er ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.

Auch wenn heutzutage wahrscheinlich die meisten eine sehr gute Ausbildung vorweisen können, ist es unbezahlbar, von der eigenen Mutter unterrichtet zu werden. Elisabeth hat ihre Liebe zum Familienbesitz an ihre Söhne weitergegeben, und sie wenden ihre Grundsätze mit der gleichen Leidenschaft an. Der Clos Botaveau der Domaine Bonnardot, ein frischer, lebendiger und mineralischer Orange Wine, bestätigt das.

 

2018

Domaine Bonnardot Clos Botaveau 2018 ist ein profilierter Orange Wine mit Aromen von weißen Blumen, würzigen Noten und Anklängen an exotische Früchte. Am Gaumen ist er lebendig, frisch und mineralisch. Ein Wein mit einer sehr interessanten Struktur, ausgeprägter Säure und einem überraschend bitteren Abgang.

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