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Devaux Grande Reserve

Der Luxus und die Vorzüglichkeit eines der besten Champagner Frankreichs
75 cl.
91 Decántalo
89 Decanter
88 Wine spectator
91 Suckling
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 12.00%
Herstellungsgebiet Champagner
Schaumweinsorte Champagne
Bodega Champagne Devaux
Enthält Sulfite
Rebsorten 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Trinktemperatur 10.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Devaux Grande Reserve

Champagner Brut. 36 Monate in der Flasche.

Devaux Grande Réserve ist ein trockener Champagner (8 g/l Zucker). Die Nase ist blumig mit Noten von reifem Steinobst, wie Aprikose und Pfirsich. Hintergrund von gerösteten Nüssen, Kakao, Äpfeln, Himbeeren und Pralinen. Am Gaumen ist er süffig und köstlich, mit einem mittleren Körper. Brillante Säure. Weiche Perlage. Feiner und intensiver Abgang.

Stil Devaux Grande Reserve
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Reisgerichte, Aperitif, Wurstwaren

Über Devaux Grande Reserve

Die Auswahl der besten Trauben aus jeder Parzelle, die nachhaltige Bewirtschaftung des Weinbergs und die genaue Beobachtung der Entwicklung der Rebstöcke sind die drei Grundsätze, auf denen die Arbeit von Devaux, einem der legendären Weingüter im Nordosten Frankreichs und Hersteller renommierter Schaumweine, beruht.

Seine Geschichte und jahrelange Erfahrung rechtfertigen diesen guten Ruf, der in der Mitte des 19. Jahrhunderts mit den Brüdern Jules und Auguste Devaux, den Gründern, seinen Ursprung nahm. Diesem ersten Kapitel folgten drei Frauen, die als „Die Witwen von Devaux“ bekannt wurden und den Namen dieser Weinkellerei an die Spitze brachten: Claude-Joseph Devaux (die erste von ihnen), die das Haus zusammen mit ihrem Sohn François Auguste führte; Augusta-Maria Herbin, die Schwiegertochter von Claude-Joseph war die zweite Witwe; und Marguerite Marie-Louise, die dritte und letzte der Witwen, die 1907 das Geschäft übernahm. Die Beziehung dieser Familie zum Anwesen endet jedoch mit der Generation nach Marguerite, da keiner ihrer beiden Söhne Nachkommen hatte. So wurde das Haus Devaux 1987 von der Union Auboise übernommen, die heute unter dem Namen Groupe Vinicole Champagne DEVAUX bekannt ist, einer Gruppe von Winzern, die sich voll und ganz der Qualität des in diesem Gebiet abgefüllten Schaumweins verschrieben hat.

Die Pflege und Bemühung um die Qualität beginnen bereits in den Weinbergen an der Côte des Bar, im Süden der D.O.C. Champagne, wo sowohl Pinot Noir (die als der Pfeiler des Devaux-Champagners gilt) als auch Chardonnay angebaut werden. Diese Parzellen, aus denen ein Viertel der Gesamtproduktion der Appellation stammt, befinden sich zwischen Bar-sur-Seine und Bar-sur-Aube. Dort kümmern sich die Winzer um die Pflege der Weinberge, indem sie eine Reihe von freiwilligen Auflagen und Regeln einhalten, die in der Verpflichtungserklärung von Devaux Champagnes zusammengefasst sind, um höchste Qualität zu garantieren. Diese Anforderungen, die für keine andere Weinkellerei in dem Gebiet gelten, kommen zu denen hinzu, die in der Ursprungsbezeichnung selbst festgelegt sind.

Dieser hohe Qualitätsanspruch wird auch im Keller bei der Herstellung des Devaux Grande Réserve verfolgt. Dieser Champagner wird aus dem Most der ersten Pressung hergestellt, der in Edelstahltanks vergoren wird. Nach der Gärung wird der Devaux Grande Réserve mit 20 % Reserva-Weinen (aus dem vorherigen Jahrgang) verschnitten, die in Eichenfässern gelagert werden. Nach der Abfüllung wird der Devaux Grande Réserve mindestens drei Jahre eingelagert, währenddessen er die malolaktische Gärung durchläuft. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Devaux Grande Réserve degorgiert und nach der Zugabe der Versanddosage ruht er weitere drei Monate, bevor er in den Verkauf kommt.

Devaux Grande Réserve ist ein trockener Champagner (8 g/l Zucker). Die Nase ist blumig mit Noten von reifem Steinobst, wie Aprikose und Pfirsich. Hintergrund von gerösteten Nüssen, Kakao, Äpfeln, Himbeeren und Pralinen. Am Gaumen ist er süffig und köstlich, mit einem mittleren Körper. Brillante Säure. Weiche Perlage. Feiner und intensiver Abgang.
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