Cueva Orange

Cueva Orange ist ein orangewein, hergestellt von Bodegas Cueva in La Portera (Valencia), D.O. Utiel-Requena.

Bodegas Cueva ist das persönliche Projekt von Mariano Taberner. Hier vermischt er seine Kenntnisse der Önologie mit seinen kreativen Fähigkeiten, um natürliche Weine zu produzieren. Dabei respektiert er Umwelt, Artenvielfalt und Gesundheit. Aus diesem Grund verwendet er nur biologisch angebaute Trauben.

Bodega Cueva ist ein Weingut aus dem achtzehnten Jahrhundert, das unserer Zeit angepasst ist, aber seinen Wein mit traditionellen und handwerklichen Methoden bereitet. Es werden autochthone Rebsorten wie Bobal, Tardana und Tempranillo verwendet und auf natürliche Weise, ohne Filtration oder anderen Behandlungen, vinifiziert.

Cueva Orange ist ein orangewein aus Tardana, von eigenen Weinbergen, die sich auf lehmig-kalkhaltigen Böden befinden.

Späte Handlese, um sehr reife Trauben zu ernten. In der Kellerei durchläuft er eine Mazeration mit den Schalen für 5-6 Tage. Die Fermentation erfolgt mit autochthonen Hefen und 50 % der Traubenhäute. Nach der Gärung ruht der Wein 3 Monate in Edelstahltanks auf seiner Feinhefe.

Cueva Orange ist ein fantastisches Beispiel für „Orange Wines“ (fermentierte und/oder mit Schalen gereifte Weißweine).