COZs vm-Castelão

COZs vm-Castelão ist ein natürlicher und ökologischer Rotwein, der vom Weingut COZs aus der Sorte Castelão in Lissabon hergestellt wird.

Nach dem Unfalltod des angesehenen José Mendonça übernehmen die Winzer Tiago Teles und Antonio Marques-da-Cruz die Leitung der Weinberge, die dieser in Figueira da Foz, einer Ortschaft nördlich von Lissabon, hinterlassen hat. Zusammen bilden sie COZs, ein kleines Projekt, das Weine mit einem natürlichen Ansatz und einer starken Persönlichkeit hervorbringt.

COZs vm-Castelão stammt aus „Quinta da Murta“, einem Weinberg wenige Kilometer von der Atlantikküste entfernt, in der Region Montejunto (Lissabon). Dabei handelt es sich um junge Reben, die in tonhaltigen Kalkböden gepflanzt sind und biologisch bewirtschaftet werden. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.

Im Weinkeller werden die Trauben des COZs vm-Castelão- mit einheimischen Hefen in 1.000-Liter-Tanks fermentiert und anschließend reift der Wein in gebrauchten Holzfässern 11 Monate lang. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt.

COZs vm-Castelão wird ohne Filter oder Zugaben hergestellt und ist das Ergebnis privilegierter Weinberge. Vom Atlantik berührte Böden, die einen vollmundigen Wein hervorbringen, der keinesfalls schwer ist.