Còsmic Destí

Còsmic Destí ist ein ökologischer, biodynamischer und natürlicher Orange Wine, der von Còsmic Vinyaters in Empordà (Katalonien) aus der Sorte Muscat hergestellt wird.

Còsmic Vinyaters ist das persönliche Projekt von Salvador Batlle, einem Biodynamiker durch und durch, dessen Arbeitsphilosophie auf den energetischen Stärken jedes einzelnen Terroirs beruht. Es liegt in zwei sehr unterschiedlichen Landschaften Kataloniens: Alt Empordà (Girona) und Baix Penedès (Tarragona), wo er natürliche Weine aus einheimischen Sorten, die voller guter Energie sind, herstellt.

Còsmic Destí stammt aus „la vinya del Joan“, einer kleinen eco-zertifizierten Parzelle aus sandigen Granitböden, die sich etwa 120 Meter über dem Meeresspiegel in der Ortschaft Capmany, in der Region Alt Empordà, befindet. Die Reben werden ökologisch angebaut, wobei biodynamischen Grundsätzen gefolgt wird, mit energetischer Reinigung und heiliger Geometrie. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten zu 15 kg.

Im Weinkeller wird auf minimale Eingriffe gesetzt. Zuerst erfolgt für 3 Wochen die Mazeration der ganzen Trauben des Còsmic Destí, danach fermentiert er spontan mit einheimischen Hefen und reift schließlich in Edelstahltanks auf seiner Hefe. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfit abgefüllt.

Còsmic Destí ist das Ergebnis der eigenen Bestimmung. Ein Wein, der durch minimale Eingriffe hergestellt wurde, basierend auf energetischen Anwendungen, aufgrund derer er Qualität, Persönlichkeit und Andersartigkeit zeigt. Ein Weißwein mit gesunder Vitalität.